איך לעשות עוגה מסורתית

זוהי השיטה המסורתית להכנת עוגה מאפס, החל קרם יחד חמאה וסוכר, הוספת ביצים, וכן לסירוגין הוספת קמח ונוזל. ברגע שאתה מבין איך לעשות עוגה עם שיטה זו, אפיית כמעט כל דבר אחר יהפוך הרבה יותר פשוט.

קושי: ממוצע

הזמן הנדרש: 45 דקות

הנה איך:

1. לאסוף את כל החומרים שלך. להיות בטוח חמאה הוא ריכך (לא נמס) וכי יש לך כל מה שאתה צריך. משמנים וקמחים את תבנית האפייה או מרססים אותם בתרסיס אפייה שאינו מכוסה קמח המכיל קמח.

1. מערבבים חמאה או קיצור בקערה גדולה יחד עם סוכר ולהכות עד טוב משולב רכות.
2. מוסיפים את הטעם והביצים, אחד בכל פעם או בבת אחת, בהתאם למתכון. אם מוסיפים אחד בכל פעם, הקפד להכות אחרי כל תוספת עד הביצה היא משולבת לחלוטין עם הבלילה.
3. למדוד את הקמח כראוי. מנפים יחד קמח, אבקת אפייה או סודה, וכן טעמים כמו קינמון ואבקת קקאו. הכן ומודד את המרכיבים הנוזליים.
4. לחלופין להוסיף את תערובת הקמח ונוזל על הבלילה. זה אומר שאתה מוסיף כמה כפיות של תערובת הקמח, ולאחר מכן היכו עד תערובת הקמח הוא משולב לחלוטין עם הבלילה. לאחר מכן להוסיף כמה נוזלים והיכו עד הנוזל הוא משולב לחלוטין. לא רק להוסיף קמח ומערבבים קצת, ואז להוסיף נוזלים ומערבבים קצת. תהליך זה מסייע לבנות את המבנה של העוגה ואם אתה לקמץ על המכות מרקם העוגה שלך יהיה גס יותר.

1. מקפלים בכל מרכיבים נוספים.
2. כפית והפיצה את הבלילה לתוך מחבתות העוגה. שימוש בקנה מידה יסייע להבטיח כי השכבות שלך שכבת הם באותו גודל כי כמות זהה של הבלילה יהיה בכל מחבת.
3. אופים את העוגה בהתאם להוראות המתכון. הקפד להבין בדיקות doneness ולצפות בעוגה בזהירות במהלך עשר הדקות האחרונות של זמן האפייה.

1. תנו לעוגה להתקרר במחבת שלה, כשהמתכון מכוון. רוב המתכונים להתקשר במשך כ 10 דקות כך את מבנה העוגה חברות למעלה, בעוד העוגה הוא עדיין חם מספיק כדי לשחרר בקלות מהמחבת.
2. משחררים את העוגה מהמחבת. אני אוהב להריץ סכין בזהירות בקצוות ולאחר מכן לנער את המחבת בעדינות רבה עד העוגה נע בחופשיות במחבת.
3. לאחר מכן מניחים מתלה על המחבת ומניחים אותה, מסירים בזהירות את המחבת. לקבלת עוגת שכבה, להפוך אותו שוב כך הצד העליון הוא למעלה בעוד העוגה מתקרר להצגה הטובה ביותר.
4. ממלאים עוגה כפור!

טיפים:

1. הקפד חמאה מרוכך, לא נמס, עבור המרקם הטוב ביותר.
2. הקפד לדעת איך למדוד , במיוחד את הקמח. הוספת קמח יותר מדי יהפכו את העוגה כבדה ויבשה.
3. וודאו כי התנור מכויל כראוי.
4. קרא את המתכון בזהירות וודא שאתה מבין כל צעד לפני שתתחיל.

מה אתה צריך:

• רכיבים
• קערת ערבוב גדולה
• כוסות וכפות מדידה
• מערבל חשמלי או חוט חוט
• עוגות חמניות
• כריות חמות או כפפות לתנור
• קירור מתלים