אל תחשוש את כמות גדולה של שום מתכון זה. שיני שום הם מטורפים ורכים כאשר מבושל כולו. ברגע שאתה מנסה את זה, אתה עלול בסופו של דבר להוסיף עוד שום, כי הם כל כך טעים. מתכון קלאסי זה כולל ירקות לארוחה בסיר אחד. אם אין לך סיר חרס , אתה יכול להשתמש בתנור הולנדי גדול מכוסה ולהפחית את טמפרטורת התנור כ 375 F.
מה אתה צריך
- 2 כפות
- שמן זית
- 1/2 כפית רוזמרין
- 1/2 כפית
- טימין
- 1/4 כפית
- מרווה
- 2 כפות מיץ לימון (טרי)
- 40 ציפורן
- שום (שלם, קלופים, על 2 עד 3 ראשי)
- 3 גזרים (לחתוך באורך 4 אינץ ', קצוות גדולים חצוי לאורכו)
- 6 תפוחי אדמה חדשים (קרצף, עורות על)
- 1/2 ליטר בצל (פנינה וקלופה)
- 1 עוף (לטיגון, 4 עד 4/2 פאונד)
- מלח לטעימה
- פלפל שחור לפי הטעם
איך לעשות את זה
משרים את החלק העליון והתחתון של 3-1 / 4-quart (3.25 L) תנור חימר במים למשך 30 דקות; לנקז. קו תחתון ודופנות התנור עם נייר קלף.
מערבבים שמן זית , רוזמרין, טימין , מרווה ומיץ לימון בשקית גדולה. Squish לשלב. מוסיפים שום שיני שום , גזר, תפוחי אדמה, בצל ופנינה. חותם תיק ולהפוך עד כל הירקות מצופים. מוציאים את הירקות (שומרים את המרינדה) ומניחים אותם סביב הקצה החיצוני של סיר החימר, ומשאירים מקום למרכז.
השתמש במרינדה הנותרת כדי לכסות את העוף, לשפשף אותו לתוך העור. מניחים את העוף במרכז סיר החימר, בצד השד. מפזרים עוף וירקות בנדיבות עם מלח . כיסוי.
מניחים בתנור קר להגדיר את הטמפרטורה ל 475 מעלות F (250 מעלות צלזיוס). אופים עד עוף במכרז ומיצים לרוץ ברור כאשר ירך ispierced, על 1-1 / 4 שעות. מוציאים מכסים ואופים עוד 5 עד 10 דקות עד שהתרנגולת חדה וחומה.
לגלף עוף ו טפטוף עם רוטב סיר. מגישים עם כל השום שיני, ירקות, ולחם צרפתי.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1184 |
| שומן טוטאלי | 51 גרם |
| שומן רווי | 13 גרם |
| שומן בלתי רווי | 21 גרם |
| כולסטרול | 285 מ"ג |
| נתרן | 397 מ"ג |
| פחמימות | 81 g |
| סיבים תזונתיים | 10 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 99 גרם |