כיצד להפוך את בייקון מושלם בתנור

מכל הדרכים שבהן ניתן לבשל בייקון - כולל על מחבת או מחבת, במיקרוגל, או אפילו במטגן עמוק - מתברר שהדרך הטובה ביותר היא לאפות אותו בתנור.

בייקון הוא שמן, אז זה צריך להיות מבושל לאט, בטמפרטורה נמוכה, כך שרוב (אך לא את כל) השומן הופך משם תוך השארת המוצר המוגמר פריך זהוב חום.

ואתה יכול לנסות לעשות את זה במחבת או בסיר, אבל יש כמה בעיות.

אחת, מחבת ממוצעת אינה רחבה מספיק כדי להכיל פרוסות שלמים של בייקון. הם פשוט יקהו אחד את השני ויחברו יחד.

אבל גם אם המחבת או המחבת שלך הוא רחב במיוחד (או שאתה מחליט לחתוך את הבייקון שלך לחצי ), אתה עדיין מבשל את בייקון מלמטה, וזה סביר יותר לגרום לזה לחרוך. אז זה מתברר מתפורר ולא פריך.

אתה גם הולך להעיף את זה כך משני צדי הבייקון מבושלים. מרפרף בייקון הוא לא אתגר גדול, אבל אני חושב שאנחנו יכולים להסכים שיש להעיף את הבייקון שלך קשה יותר מאשר לא צריך להעיף אותו.

בנוסף, בישול בייקון על stovetop משתמשת מעלה אחד מבערים שלך (או אולי שניים אם אתה משתמש באחד מאותם gridles מבער פעמיים), כלומר יש לך פחות מקום להכנת הביצים שלך או צ 'יפס הביתה או רוטב Hollandaise או אפילו רק מים רותחים להכין קפה.

לבסוף, בישול בייקון על הכיריים הוא מבולגן - שומן בייקון עומד להתפזר בכל מקום, אולי עלייך.

כל אחד מהם - העובדה שזה קל יותר, כי זה משחרר את שטח על stovetop שלך הוא הרבה פחות מבולגן - יהיה סיבה מספיק לבשל את הבייקון שלך בתנור.

אבל זה כל כך קורה כי אלה הם רק יתרונות בצד כי בייקון מבושל בתנור הוא הבייקון הטוב ביותר שיהיה לך אי פעם. התנור מבשל אותו באופן שווה, כך שהוא יוצא פריך, כן, מושלם.

אין לחמם את התנור!

אז הנה השלבים. אבל תן לי קודם לתת לך ראש למעלה כי החלק החשוב ביותר של טכניקה זו היא לשים את הבייקון לתוך תנור קר. לא לחמם מראש! החל בתנור קר מבטיח כי בייקון יהיה לבשל לאט כמו שזה צריך.

  1. מסדרים את פרוסות הבייקון על סדין ומניחים את המחבת על המדף המרכזי של תנור קר . (נסו לא למתוח את הפרוסות, רק תעבו בעדינות את הבייקון על המחבת.) סגרו את דלת התנור. סובבו את התנור ל - 400 ° F. לך משם.
  2. חזרו 17-20 דקות מאוחר יותר. ברגע שהבייקון הוא חום זהוב, אבל לא חריף מדי, זה נעשה. הזמן המדויק יהיה תלוי עובי של פרוסות בייקון, וגם על כמה מהר התנור שלך מגיע לטמפרטורת היעד.
  3. מוציאים את המחבת מהתנור. מעבירים את בייקון לסיר השני גיליון (או צלחת או צלחת) מרופד במגבות נייר לספוג כל עודף שומן.

זכור: אין לחמם מראש את התנור! וודאו שהתנור קר כאשר אתם מכניסים את הבייקון פנימה.

כמו כן, לשמור את העין על הבייקון במהלך הרגעים האחרונים של בישול כדי לוודא שהוא לא לשרוף.

דבר נוסף: הסר את בייקון מבושל מהמחבת החמה מיד. אם תשאיר אותו במחבת זמן רב מדי, החום מהמחבת ושומן בייקון חם ימשיכו לבשל אותו.

הטבה נוספת: חמאת בייקון!

אחת התוצאות היפות של בישול בייקון בדרך זו היא כי שומן בייקון הופך את יפה. אני אשפוך את שומן חזיר חם לתוך ramkin הוכחה חום ולשמור אותו במקרר לשימושים אחרים.

ועל ידי "משתמש אחר" אני מתכוון הכל. אני אוכל עם זה, מבשלים ביצים עם זה, אופים עוגיות עם זה - ברצינות, בכל מקום אני יכול להשתמש חמאה, אני אשתמש חמאת בייקון. אני אפילו אפיץ את זה על טוסט, ולמרות שאני אף פעם לא ניסיתי את זה, יש לי תחושה חמאת בוטנים כריך חמאת חזיר יהיה אלוהי.

אתה תבחין כי מאז השומן לא לשרוף בזמן שאתה מבשל את בייקון, זה יהיה כמעט שקוף כאשר אתה שופך אותו, יש צבע לבן יפה, קרם פעם זה מתקרר במקרר.

נהגתי לסנן את השומן הנוזלי מבעד לגבינה, כשמזגתי אותו לרמיקין, אבל בעצם לא אכפת לי שיש בו חלקיקי בייקון קטנים.

בכל מקרה הם ישקעו בתחתית.

באמת, לפעמים אני לא בטוח שזה בייקון אני "עושה" וחמאת בייקון הוא "תוצר לוואי", או אם זה להיפך.

מה על רירית פאן עם לסכל?

השאלה אם לסמן את המחבת בנייר כסף עולה מדי פעם. אני לא משתמש בסכל כאשר אני עושה את הבייקון שלי, כי לא אכפת לי לשטוף את המחבת מאוחר יותר, ואני מוצא כי גיליון של לסכל יכול לסבך את העניינים כאשר אני הולך לשפוך את השומן. בנוסף, זה חתיכת די גדול של נייר, ואולי זה נראה קצת בזבזני.

באמת, לסכל הוא בעיקר על שמירה על הסדין שלך במחבת (יחסית) נקי. יתרון אחד של טכניקה זו, עם זאת, היא כי מאז שאנחנו מבשלים את בייקון לאט ועדינות, זה באמת לא צריך להישאר.

עם זאת, אם אתה מוצא את הבייקון שלך הוא דבק, לנסות crumpling את רדיד קצת לפני שאתה קו מחבת סדין עם זה. את מעט crumples ב לסכל יסייע את bacon מבושל להרים מיד.