Manteca פירושו שומן או חמאה בספרדית - עוגיות אלה נוצרו לפני מאות שנים בגלל עודף שומן - וכפי שאתה יכול לראות, זה מה שנותן זה עוגיה את שמו בהתחשב במדידת גדול של קיצור כלל המתכון. Mantecados מתייחס מגוון של עוגיות חמאה, כולל polvorones . גרסה זו כוללת טעם אניס עדין מודגש עם לימון וקינמון.
ליקרים בטעם אניס ניתן לרכוש לכל היותר חנויות המשקאות וכמה סופרמרקטים גורמה. אם אתה לא יכול למצוא אותו באזור שלך, תחליף שתי כוסות ירו של וודקה 1 1/2 כפיות תמצית אניס.
אלה ספרדית מסורתית להתפורר עוגות, או "mantecados," להתפורר בקלות רבה. למעשה, הם כל כך רך וקל במרקם הם ממש נמס בפה שלך - מילים לא יעשה להם צדק. אתה צריך לגרום להם לראות למה הם מועדפים ספרדית ולמה אין בית הספרדי הוא ללא "mantecados" בחג המולד.
מה אתה צריך
- 2 1/4 כוסות קיצור ירקות
- 1 כוס שמן צמחי
- 1 2/3 כוסות סוכר מגורען
- 4 חלמונים גדולים
- 2 יריות אניס
- 1 קליפת לימון (מגורד)
- 2 כפות מיץ לימון (מיץ של 1 לימון)
- 1/2 כפית. קינמון
- 7 1/4 כוסות קמח לבן ללא קמח
- 1/2 כפית. אבקת סודה לשתייה
- 1 ביצה גדולה לבן (מכות על זיגוג)
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 325 פ.
- בקערת ערבוב גדולה מאוד, השתמשו במערבל יד כדי לקצר את קיצור הירקות בשמן. מוסיפים את הסוכר ומערבבים עד לקבלת חלקה. מוסיפים את החלמונים, אניס, קליפת לימון, מיץ לימון וקינמון ומערבבים יחד.
- מוסיפים קמח אחד בכל פעם לתערובת, ואז מוסיפים סודה לשתיה. הקפד לערבב היטב. הבצק צריך להיות חלק מאוד רך.
- בעזרת כפית, מוציאים בקבוק של בצק. טופס כדורים על גודל של אגוזי מלך באמצעות הידיים. אם הבצק דביק מדי להתגלגל לתוך כדורים, לערבב קמח נוסף (מ 1/4 עד 1/2 כוס).
- מקום כדורים על גבי גיליון עוגיות לא משוחק. לחץ קלות על כל כדור כדי להשתטח מעט. מוסיפים את הביצה הלבנה על החלק העליון של כל עוגייה. אופים עוגיות עד שהם מתחילים להפוך חום בהיר על הקצוות התחתונים, כ 15 עד 20 דקות.
- הניחו לעוגיות להתקרר 5 דקות לפני הסרה מגיליון העוגיות, שכן הן עדינות מאוד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 99 |
| שומן טוטאלי | 9 g |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 12 מ"ג |
| נתרן | 33 מ"ג |
| פחמימות | 5 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |