מנה זו היא מהירה, קלה, מזינה, מפתה להפליא, ועובד עם ירקות מכל הסוגים. הירוק האהוב עלינו כאן הוא כרוב לאקיאנטו , הנקרא לעתים קרובות כרוב דינו, כרוב טוסקני, או כרוב שחור כרוב , ואחר כך חותך אותו לסרטים דקים להסתבך עם הפסטה. כרוב רגיל , כרוב רוסי, צ'יפס שוויצרי, ירקות ירוקים, או לפת ירוקים כל האפשרויות נהדר מדי. רוצה קצת בעיטה? נסה ירקות חרדל .
השתמש בסיר מים זהה כדי blanch הירוקים לפני רותחים את הפסטה ולאחר מכן לבשל את כל המנה בסיר אמר מינימלי לנקות.
מה אתה צריך
- 1 חבורה בישול ירקות (כרוב, כרוב lacianto, ירוקים קולארד, לפת ירקות , chard)
- 1 כף. מלח ים עדין ועוד לטעום
- 1 פאונד ספגטי או לינגוויני
- 2
- אנשובי פילה (אופציונלי)
- 4 שיני שום
- 2 כפות.
- שמן זית
- 1/4 עד 1/2 כפית פלפלים אדומים (אופציונלי)
- 3/4 כוסות גבינה טרייה מגורר כגון פרמזן, Asiago, או בני
- פקורינו
איך לעשות את זה
- מביאים סיר גדול של מים לרתיחה. בינתיים, לקצץ ולשטוף ירקות , משאיר את העלים שלמים.
- מוסיפים 1 כף מלח מים רותחים . מוסיפים ירקות ו blanch עד wilted, מ 30 שניות עבור chard כדי 2 דקות עבור lacianto כרוב, להשתמש מלקחיים או כף מחוררת כדי להסיר את העלים על מסננת ולשטוף אותם תחת מים קרים.
- מרתיחים פסטה עד למכרז לנשוך. מסננים שמורות 1/2 כוס של נוזל הבישול ומניחים בצד.
- בינתיים, קוצצים אנשובי, אם באמצעות, שום, ירקות מבושלים.
- לאחר פסטה מרוקן, להחזיר את הסיר לחום בינוני גבוה. מוסיפים שמן, שום, פתיתי פלפל, אם משתמשים, ואנשובי, אם משתמשים. מבשלים, מערבבים עד שהשום הופך רק לזהב קצת.
- מוסיפים ירקות קצוצים ומערבבים לשלב. מוסיפים נוזלים שמורים ומביאים לרתיחה. מוסיפים פסטה, מערבבים לשלב, ומביאים לרתיחה. תוריד חום. מערבבים בחצי הגבינה. טעם ולהוסיף מלח לפי הטעם, אם אתה רוצה.
- מחלקים בין צלחות או קערות פסטה, מקשטים בגבינה שנותרה מגורדת ומגישים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 343 |
| שומן טוטאלי | 12 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 28 mg |
| נתרן | 2,072 מ"ג |
| פחמימות | 41 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 18 g |