באמנות הקולינרית, המונח פילה משמש לציון חתך ללא עצמות של בשר, בדרך כלל במכרז, באיכות גבוהה. אז במובן הזה, המילה פילה היא מונח כללי, לא ספציפי לחתוך מסוים של בשר.
אף על פי כן, המילה פילה משמשת לעתים כקיצור של פילה מיניון, שהם סטייקים קטנים חסרי עצמות, חתוכים מקצהו הקדמי של בשר בקר .
המילה פילה יכול לשמש גם הפועל, ובמקרה זה מתייחס לפעולה של חיתוך חיתוך ראשוני גדול לתוך סטייקים בודדים ללא עצמות.
המילה "פילה" מבוטא "למלא AY" או "דמי-LAY". ובכל זאת, במדינות מסוימות, המילה לחתיכת בשר חסרת עצמות מאוית "פילה", עם שני LS, ומוגדרת בדיוק כמו שכתוב: "Fill-et".
זה יכול לגרום לבלבול לפעמים כי המילה פילה משמש לעתים קרובות כדי לציין חתך ללא דג של דגים, או כפעולה, להתייחס לפעולה של חיתוך צד ללא עצמות של דג. בארצות הברית, לעומת זאת, זה פילה כאשר מדברים על בשר, פילה כאשר מדברים על דגים.
ידוע גם בשם: פילה מיניון (בתשלום- LAY MIN-YONE)
איות חלופי: פילה