מה זה יווני Pastitsio?

Pastitsio הוא צלחת פסטה, גבינה אפוי גבינה כי הוא נקרא לפעמים לזניה יוונית. הם שניהם מאפים מנות פסטה, אבל pastitsio נעשה באופן מסורתי עם פסטה גדולה כמו צינורי כמו bucatini או פנה, לא אטריות לזניה. Bucatini היא ארוכה, אטומה וחלולה אטריות, משהו כמו קש שתייה של פסטה.

פסטיציו משלב רוטב בשר ועגבניות עם הפסטה ומעליה רוטב בשמל עבה - בולט בא-ש-מל.

השם נובע "pasticcio", אשר מתרגם באופן רופף "hodgepodge".

כיצד להפוך את

זהו אחד מאותם מאכלים קל המותג כמו שלך - אתה יכול להעביר כמויות החומרים כדי להתאים את הטעם של המשפחה שלך. תחליף ברוטב מורני עבור הבשל או מוסיפים בצל מטוגן לרוטב העגבניות. השתמש פגזים פסטה במקום פנה.

הרוטב האדום שלך יכול להיות המתכון שהיה במשפחה שלך במשך דורות, או שאתה יכול לעשות רוטב סטנדרטי באמצעות עגבניות, יין אדום, שום טחון, קצת קינמון, טימין , ואורגנו - ואל תשכח את הבשר על פי בחירתך , אשר צריך להיות מתפורר או טחון. רוטב בולונז עובד טוב מאוד עם צלחת זו, אם כי השפים היווני המסורתי לעתים קרובות לדלג על השימוש של עשבי תיבול או תבלינים כל כך pastitsio יכול לעמוד בפני עצמו.

זו לא מנה מורכבת. רק להרתיח את הפסטה, ולאחר מכן להפוך את הרוטב האדום ואת בכמל. שכבת הכל בתבנית אפייה כפי שהיית לזניה ואופים במשך כשעה ב 350 F.

תנו pastitsio לעמוד ולהתיישב על 10 דקות לפני ההגשה.

רוטב בשמל

גרסה סטנדרטית למדי של רוטב בשמל קוראת חצי כוס חמאה, 2/3 כוס קמח לכל מטרה, 1/2 כפית מלח, 1/4 כפית פלפל שחור, 4 כוסות חלב 2 ביצים גדולות. ממיסים את החמאה ומכניסים לקמח, מלח ופלפל.

מוסיפים את החלב במנות קטנות, עדיין מחטיפים, ומביאים את התערובת לרתיחה במשך 1 עד 2 דקות, תוך ערבוב רצוף עד שמתעבה. מוסיפים מעט מהתערובת לביצים ומציפים את הכל ביחד, ואז מוסיפים את תערובת הביצים בחזרה למחבת. שם יש לך את זה - רוטב בשמל קלאסי לראש pastitsio שלך. מפזרים גבינה על גבי הדף אם תרצו, או מוסיפים קצת פרמזן או מוסקט על חומרי הגלם היבשים.

וריאציות

Pastitsio הוא גם מאכל פופולרי מאוד בקפריסין שבו לעתים קרובות הם משתמשים בשר חזיר ולא בשר בקר גבינה חלומי ולא בכמל. המצרים יש גרסה משלהם pastitsio, שהם מכנים מקרוני béchamel. כמה גרסאות יווניות מחליפות טלה לבשר.

גרסאות מודרניות של pastitsio לפעמים קוראים קצת ירוק בתערובת - להוסיף חצי כוס תרד, אפונה או שעועית ירוקה.

הצעות הגשה

Pastitsio עושה ארוחה נפלאה, לבבית מנה אחת - למעשה, זה היה נקרא מזון נוחות יוונית. מוסיפים סלט וקצת לחם קמח והארוחה מלאה!

Pastitsio יכול להיות דרך מצוינת להשתמש פסטה שאריות, ולמעשה, זה עושה עבור כמה שאריות גדול בפני עצמו. כמה יוונים נשבע שזה אפילו יותר טעים ביום השני.