מנורי גבינה יוונית

מנורי היא הגבינה היוונית שחיה בצל של פטה. Feta ידוע ברחבי העולם על טוב שלה ושימושים רבים, אבל manouri-μανούρι ביוונית מבוטא מה- NO -Ree- slides תחת מכ"ם לשמצה. זה לא עושה את זה פחות מטופל.

חצי רך, טרי, גבינה לבנה מאוד

לפעמים נקרא manoypi, זה גבינה רכה, טרי, לבן מאוד עשוי גבינה של צאן או חלב מי גבינה כי הוא מרוקן גבינת פטה כאשר הוא מיוצר.

זה דומה לגבינת פטה במובנים מסוימים, אבל זה קרם - חושב עוגת גבינה. זה יכול להיות מגורען מעט, עם זאת, וזה נוטה להיות קצת שמנוני. כמה היוונים נשבע כי זה יהיה להמיס על הלשון שלך בכל זאת. זה פחות מלוח מאשר פטה, עם טעם חלבי מעט רמזים של הדר.

זוהי כתות מבוקרות של גבינה מקורית, כך שאם אתה מוצא כל אשר לא נעשו במרכז מקדוניה או במערב או בתסליה, זה לא הדבר האמיתי. הייעוד מכיר רק גבינות שנעשו באזורים אלה כמו manouri בתום לב.

איך מתוצרת מנורי

Manouri מיוצר על ידי הוספת חלב כבשים מפוסטר או חלב עיזים כדי מי גבינה המיוצר בהכנת גבינת פטה. את curds הם מרוקנים ארוז בתוך פלסטיק, בדרך כלל ב גלילים רב קילוגרמים. כמו פטה, למנורי אין קליפה חיצונית או מעטפת מוצקה. זה כמעט תמיד נמכר בגלילים בצורת יומן, או כמו חתיכות בודדות לחתוך מתוך רול.

יש לו תכולת שומן הנעה בין 36 ל -38%, תכולת נתרן נמוכה של 0.8%, וזה גם מאוד נמוך בכולסטרול.

בישול עם מנורי

כל פעם גבינה מתוקה, עשירה נקראת, לשקול Manouri. זה נהדר מאפים כמו spanakopita, או בפני עצמו, פשוט מטפטף עם דבש. אם יוגורט הוא לא שלך לארוחת בוקר או חטיף, manouri עושה אלטרנטיבה יפה, אם כי זה דומה במעורפל עם חמוץ שלה חמוץ / citrusy undertones.

המרקם של מנורי הופך אותו לאידיאלי להתפוררות על סלטים או פסטה, או שאתה יכול פשוט פרוסות העליון עם עגבניות, אורגנו, בצל או פלפלים עבור מתאבן. זה תערובת היטב עם גבינות אחרות אם אתה רוצה לכלול אותו על גבינה או להפיץ את התפשטות.

מחוץ המטבח היווני, manouri עשוי להיות מוחלף גבינת שמנת בעת ביצוע עוגת גבינה. השף טרנס מאול במסעדת מעבר להודו בפרובידנס, רוד איילנד, יוצר את קינוח הגבינה של בקלבה באמצעות מנורי יווני.

בעיתונות

הנה מה שוושינגטון פוסט אומר על הגבינה הזאת: "הדבר היפה על הטבע המתון של מנורי הוא שאפשר להשתמש בו בכל מיני דרכים, הן בהכנות מתוקות והן מתוקות ... אפשר להגיש טריז של זה כקינוח , או לצד תאנים (או פירות אחרים) מחורצים ביין, אפשר להשתמש בו כמילוי של טארט או מאפה גבינה מתוקים או מתוקים ". במילים אחרות, אתה יכול לעשות כמעט כל דבר עם manouri, וזה בטח יהיה טעם טוב.

תחליפי מנורי

גבינת עיזים , גבינת שמנת, גבינת איכר , או סלטת ריקוטה יכולה להיות מוחלפת למנורי ברוב המתכונים, אבל אין כמו הדבר האמיתי. אם אתה לא יכול למצוא אותו בשוק המקומי שלך, שקול להזמין אותו באינטרנט.