לפני כ -10,000 שנה בני האדם התחילו לשמור על חזירים סביב בייקון, אלא גם על תוצרי הלוואי שלה, שומן. למרות שזה כבר מלוטש הרבה, כמו מאוחר, שומן הוא עושה קאמבק בעולם הקולינרי כמו פרופיל התזונה שלה, טעם וקיימות להפוך אותו אפשרות טובה כתחליף חמאה עבור אלה שאינם טבעוניים, אבל הימנעות חלב, במיוחד פליאו חסידיו.
מה זה שומן?
במילים פשוטות, שומן הוא שניתנו שומן חזיר.
הכל טבעי, לא מעובד ומכיל פרופיל שומן דומה לשמן זית. יש לה ראפ רע כי זה היה demonized על ידי משווקים של קיצור, תחליף צמח המבוסס על שומן, עשוי תוצר לוואי של כותנה: כותנה. עכשיו, כי לדחוף שומנים בריאים נעלם טבעי, שומן הוא חוזר לשולחן ארוחת הערב.
זה יכול להיות קשה לבטל שנים של שומן bashing להביא שומן לתוך המטבח שלך, אבל אם הדיאטה שלך הוא ללא חלב, למען הצרכים השמנים שלך, הנה שלוש סיבות להשתמש שומן במקום תחליפי חמאה אחרים:
1. בריא יותר חמאה תחליפים רבים
לארד יש פרופיל תזונה טוב יותר מאשר חלופות חמאה רבות בשוק. שלא כמו שמנים מעובדים רבים, כמו סויה ושמן כותנה, שומן אורגני הוא לא hydrogenated ולכן אינו מכיל שומן טראנס. תחליפי חמאה רבים מעובדים מאוד ולכן חסרים את הערך התזונתי של שומן. שומן, לעומת זאת, יש שומן רווי נמוך יותר מאשר חמאה, אבל הרבה יותר שומן חד בלתי רווי, כמעט כפול של חמאה, ו 5 פעמים כמו שמן קוקוס.
הוסף את הנתונים הסטטיסטיים לעובדה כי שומן הוא מקור טוב של ויטמין D, ויש לך שומן זה שווה לנסות.
2. נקודת עשן גבוהה יותר
בישול ללא שומן עם שומן יכול לשלוח את הבשר ואת הירקות לשלב הבא. לשמן יש נקודת עשן גבוהה יותר מאשר חמאה ותחליפי חמאה אחרים, מה שהופך אותו מושלם עבור טיגון עמוק sautéing ב 375F, שומן מייצר את היתרונות של מטוגן, כגון מזונות מתוקים יותר פריך קינוחים בזמן קצר יותר, ללא צריבה.
3. הוא זוכה מבחן טעם
באמצעות תוצאות שומן אורגני בקרום משוחק לחלוטין על ירקות ובשר ללא טעם מובהק. שלא כמו שמן קוקוס, הוא נייטרלי בטעם, ועובד היטב בבישול בשר בקר דשא, מערבבים ומטגנים, אופים ביצים לבנים או לשימוש קינוחים.
דברים טובים: איפה לקנות אורגני שומן.
בדיוק כמו חומרים משמרים ועיבוד של תחליפי חמאה אחרים היא הטובה ביותר להימנע, אתה צריך לקנות שומן כי הוא אורגני ועיבוד מינימלי. שומן אורגני הוא שניתנו מן השומן של חזירים כי כבר מוזן שאינם GMO הזנה המכיל שום תוצרי לוואי של בעלי חיים. השומן האורגני גם לא יכיל אנטיביוטיקה או הורמוני גדילה, וגם לא יגיע מחזירים שחיים בפעולות הזנת בעלי חיים. זה ידרוש קצת עבודה, אבל אתה אמור להיות מסוגל למצוא שומן אורגני באינטרנט או בחנויות מזון בריאות.