דרום ורדים טגריות (אטריות ירוקות) יש רוטב פסטה ירוקה שנעשו עם תרד ובזיליקום, בדומה רוטב פסטו.
ברוטב יש גם הרבה גבינת פרסקו queso והוא קרמי יותר רוטב פסטו המסורתית .
מגישים את אטריות טעימות כמו מנה עיקרית עם תפוחי אדמה צהובים מבושלים ושעועית ירוקה או כמו צלחת בצד ללוות סטייק או עוף.
מה אתה צריך
- 1 פאונד פסטה (ספגטי, פטוצ'יני או לינגוויני)
- 1 בצל קצוץ
- 2 שיני שום, טחון
- 2 כפות שמן זית
- 1 חבורה גדולה שטף תרד (כ 3 כוסות עלים, ארוז)
- 1 כוס
- עלי ריחן , שטף
- 1/2 כוס חלב
- 1/2 כוס queso פרסקו גבינה
- 2 כפות חמאה
- מלח ופלפל לפי הטעם
איך לעשות את זה
- מוסיפים את הבצל והשום בשמן הזית על אש בינונית עד שהם רכים וריחניים. מוציאים מהחום ומניחים בצד.
- בעוד הבצלים מבשלים, מוסיפים עלים של תרד ובזיליקום לבלנדר עם החלב והתהליך (עובדים באצוות במידת הצורך) עד שהם חלקים.
- מוסיפים את הבצל המבושל ואת השום לבלנדר עם הגבינה והתהליך, מוסיפים עוד מעט חלב במידת הצורך, עד שיש לכם תערובת חלקה.
- מביאים סיר גדול של מים מלוחים לרתיחה.
- ממיסים חמאה במחבת המבשלת את הבצל. יוצקים רוטב מהבלנדר למחבת ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד, במשך 3 עד 4 דקות, עד שהרוטב מחומם דרך וחלק. לשמור על רוטב חם.
- מוסיפים פסטה למים רותחים ומבשלים לפי ההוראות. מסננים היטב ומטילים פסטה ברוטב. מגישים חם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 496 |
| שומן טוטאלי | 14 g |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 23 מ"ג |
| נתרן | 198 mg |
| פחמימות | 76 גרם |
| סיבים תזונתיים | 9 g |
| חֶלְבּוֹן | 19 גרם |