זו חידה כשרה קלאסית: "תפוחי אדמה של פירה", אומר גיורא שמעוני, "הולכים כל כך טוב עם תרנגול ההודיה ורוטב ההודיה , אבל רוב המתכונים של פירה מכילים חמאה, חלב או שמנת". אז איך שומרים כשרים יכולים ליהנות מתפריט ההודיה המסורתי - במיוחד בלי להזדקק למרגרינה נטולת שומן ולמשחק קרמי? די בקלות, כפי שמתברר. אל תדאג על חוסר כמות המרכיבים ספציפיים - העדפה אישית על מרקם ותבלינים להשתנות, כך הטעם כמו שאתה הולך, ולהשתמש (או להשמיט) מה תבלינים שאתה הכי אוהב.
אם אתה אוהב מרקם כפרי יותר, מרתיחים את תפוחי האדמה במעילים שלהם, ומעכים את העור יחד עם תפוחי האדמה. אם תפוחי האדמה הם קטנים, אתה יכול להשאיר אותם שלם כאשר אתה מבשל אותם.
לקבלת התפלגות הטעם טוב יותר, מפזרים את התבלינים באופן שווה על פני תפוחי אדמה לפני ערבוב אותם פנימה.
מעדיף להימנע סויה? נסה תחליפי חלב אחרים, כגון שקדים או חלב קוקוס. לא בטוח שאתה אוהב את משולבת? מערבבים התזת קטן לתוך כף של תפוחי אדמה וטעם הראשון. ניתן גם להשתמש במים לבישול תפוחי אדמה או בשמן זית דק כדי להחליק את תפוחי האדמה.
אהבה שום טרי? מטגנים שום שן קצוץ (או 3!) בשמן זית במשך כ 1 דקה, ולאחר מכן להוסיף את תפוחי האדמה במקום אבקת שום. בצל מוצק או קרמל גם לעשות תוספות גדולות.
מה אתה צריך
- 1 1/2 קילו תפוחי אדמה (זהב יוקון, קלופים לחתוך לגושים 1 אינץ ')
- 2 עד 4 כפות חלב סויה
- אבקת בצל לפי הטעם
- אבקת שום לפי הטעם
- מלח לפי הטעם (כשר או מלח)
- פלפל שחור לפי הטעם (קרקע טרי)
- אופציונאלי:
- שמן זית אקסטרה וירג 'ין (או מרגרינה לא hydrogenated, כגון מאזן כדור הארץ)
- אופציונלי: עשבי תיבול טריים קצוצים, כגון בזיליקום, טימין, או עירית
איך לעשות את זה
- מניחים את תפוחי האדמה מקולף לחתוך בסיר גדול או כבד או סיר. מוסיפים מים קרים מספיק כדי לכסות את תפוחי האדמה על ידי 1 אינץ '. מביאים לרתיחה מעל חום גבוה בינוני, ואז להפחית את החום ומבשלים במשך 15 עד 25 דקות, או עד שאתה יכול לחדור את תפוחי האדמה בקלות עם מזלג.
- מסננים את תפוחי האדמה במסננת, שומרים מעט ממי הבישול. מחזירים את תפוחי האדמה לסיר ומעכים בתפוח תפוחי אדמה, במזלג או בחוט תיל.
- מוסיפים 2 כפות של חלב סויה ו / או מעט מים בטטה תפוחי אדמה שמורות להמשיך לרסק עד שתשיג את העקביות המועדפת עליך. מתבלים לפי הטעם עם אבקת בצל, אבקת שום, מלח ופלפל טחון טרי. אם תרצה, להוסיף שמן זית ו / או מרגרינה לא hydrogenated לפי הטעם. רק לפני ההגשה, למעלה עם (או לערבב) האהוב עליך קצוץ עשבי תיבול טריים אם אתה רוצה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 133 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 94 mg |
| פחמימות | 30 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |