אני לא מעריץ ענק של סלק , אבל אשתי היא כמו במזרח אירופה. היא גדלה עליהם, טוב, אני לא, ואני חושבת שהם קצת טעם נרכש. כששמעתי על הטבח של חומוס סלק, הייתי מסוקרן. ניסיתי כמה מתכונים, אבל הם היו מתוקים מדי או מרירים מדי. היה קשה למצוא את המדיום המאושר הזה. אני פגע במטבח פאיד מבחן לשים את כישורי הקולינרי להשתמש. אני יצרתי את זה מאוזן לחלוטין סלק חומוס סלק כי אשתי והילדים בהחלט אוהב.
אני מקווה שתיהנו מחומוס סלק. לא רק שזה בריא, אבל זה טעם נהדר!
מה אתה צריך
- 1 פאונד סלק טרי (מבושל, ראה הוראות להלן)
- 2 כף טחינה
- 3-5 כף מיץ לימון
- 1 שום שן (כתוש)
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית כמון
- 1-3 כפות שמן זית (בהתאם לעקביות הרצוי)
איך לעשות את זה
סלק רותח
- מניחים סלק טרי, חתוך בסיר לכסות עם מים. מוסיפים 2 כפות של חומץ לבן למים. זה ימנע סלק מאבד את צבעם.
- מביאים מים להרתיח ומאפשר סלק כדי להבשיל במשך 30 דקות.
- אפשר להתקרר בעדינות להסיר עורות.
סלק הוראות חומוס סלק
- במעבד מזון, לשלב את כל החומרים. להתחיל עם כף אחת של שמן זית ואם העקביות היא עבה מדי, אתה יכול להוסיף עוד.
- לאחר הוספת כל החומרים, לשלב במעבד מזון עד עקביות חלקה. הקפד לגרד את הצד של קערה מעבד מזון כדי להבטיח שום מרכיבים נותרים מאחור. זה יכול להיות נפוץ עם תבלינים, כמו כמון, וגם מלח.
- לאחר שהגעת לעקביות הרצוי, אתה יכול לשרת מיד או מקום במקרר חומוס צונן. מגישים עם פיתות צ'יפס, משולש פיתות, קרקרים או פרוסות מלפפון.
- אחסנו את החומוס במקרר למשך 3 עד 5 ימים במיכל אטום. תוכלו להבחין כי צבע של חומוס מקבל עמוק יותר כהה כמו כל יום עובר.
מתי לשרת חומוס סלק
- חומוס סלק הוא ייחודי בשל צבע תוססת המיוצר על ידי סלק. זה נהדר בכל עת של השנה, אבל אני במיוחד חושב שזה מתאבן ליל כל הקדושים הגדול. אם יש לכם צוות ספורט מועדף עם צבע קרם חום או סגול, אז זה יהיה מושלם לשרת בימי המשחק.
- אתה יכול גם לשרת את זה על crostini עם קצת בובה של גבינת עיזים על הדף. המליחות של זוגות הגבינה היטב עם המתיקות של סלק. Crostini נותן לו את המרקם פריך מושלמת.
- חומוס סלק יכול להיעשות גם באמצעות סלק משומר או צרוב. כל שעליך לעשות הוא להחליף את משומר עם טרי, לדלג על רותחים, ולהמשיך עם ההוראות לעיבוד מזון.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 30 |
| שומן טוטאלי | 2 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 13 מ"ג |
| פחמימות | 3 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |