מוטאבל הוא גרסה קפדנית יותר של באבא גאנוג '. לא רק זה קל לעשות, זה אפילו טוב יותר למחרת.
מה זה באבא גאנו?
באבא גנוג ' הוא מטבל פופולרי עשוי חצילים וטחינה . יש לה מרקם חלק, קרם, וטעם מעושן מעט. הוא מוגש באופן מסורתי עם לחם פיתה (קלוי או טרי), אבל אנשים רבים אוהבים את זה כמו לטבול שבב עם צ'יפס תפוחי אדמה או צ 'יפס טורטיה.
השימוש בחציל במזון במזרח התיכון?
חציל הוא מרכיב פופולרי בבישול המזרח תיכוני. הנקראים גם חציל או פטליקה בכמה מדינות, החציל הוא ירק רב-תכליתי. ובכן, למעשה, החציל הוא טכנית פרי, אבל כמו עגבניות, זה נקרא ירקות.
בבישול המזרח תיכוני תמצאו חצילים ממולאים, מטוגנים, בסלטים, מרקים ומנות רבות וטעימות.
בגלל החציל הוא מריר, לאחר חיתוך החצילים, להשרות את החצילים במים מלוחים בכבדות. שוטפים במים קרים ומייבשים. זה יסיר הרבה טעם מר.
עור חצילים ובשר הוא סופג מאוד שמן ומרכיבים אחרים. זה עושה מושלם עבור מלית או רטבים, מרקים, ו casseroles.
טיפים לקניית חצילים
כאשר בשוק קניות חצילים, בחר חצילים כי:
- אין כתמים חומים על העור או על גזע.
- יש גזע ירוק ללא עובש.
- יש עור כי הוא מבריק וחלק ללא חבורות או פגמים.
- יש עור כי הוא גמיש קופץ בחזרה כאשר אתה מפעיל לחץ עדין.
- הוא כבד בגודל של חצילים.
מה אתה צריך
- 3 חצילים
- 1 כף שמן זית
- 1/3 כוס טחינה
- 1 כף שום מתובל
- 4 כפות מיץ לימון
- 1/2 כפית מלח גס
- 1 / 2-1 / 4 כפית פלפל בהתאם לטעם
- 1-3 פלפל צ'ילי ירוק (בהתאם לטעם)
איך לעשות את זה
מחממים תנור ל 400 מעלות. מניחים חצילים על גלידת אפייה משומנת קלות. צלויים במשך 30 דקות, או עד חציל הוא במכרז. פעם קלויים, להסיר מהתנור ולאפשר להתקרר.
לאחר חצילים התקררו, לקלף את העור. הם צריכים לרדת בקלות יחסית. אם אתה נתקל קשה, רק לגרוף את החציל מן העור עם כף. לְהַפְרִישׁ.
במעבד מזון, מערבבים ומערבבים טחינה , שום ופלפלים.
מוסיפים את החצילים ומערבבים היטב. מוסיפים בשמן זית .
מוציאים ממעבד מזון ומניחים בקערת הגשה. מערבבים במיץ לימון ומפזרים מלח ופלפל.
מגישים מיד או לאחסן במקרר עד שלושה ימים.
מאמרים קשורים:
- כיצד לאחסן חציל במקרר או מקפיא
- 48 טעים חצילים דרום מתכונים וטיפים
- איך לצלות חציל על גריל
- ראה כיצד חציל ברין אז זה שומר על צורתו כאשר מבושל
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 142 |
| שומן טוטאלי | 8 g |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 232 מ"ג |
| פחמימות | 18 g |
| סיבים תזונתיים | 8 g |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |