לא רק אלה ברזל יצוק nachos תפוחי אדמה מעולה, אלא גם צדדי למדי. מתכון זה דורש סטייק, אבל אתה יכול להחליף עם חזה עוף בגריל, טופו, או להוסיף כל מגוון של ירקות בגריל לתערובת. בעוד מתכון זה נועד לטעם להבה נשקה של גריל פחם, זה יכול להיות מוכן על יחידת גז, גריל מקורה, תנור העליון או תנור. מגישים את אלה בבית שלך מפגש הבא, אירוע ספורטיבי, או טיול מחנאות.
מה אתה צריך
- 1 קילו סטייק שטוח (
- חצאית ,
- ברזל שטוח , או רזה לחתוך הדף עגול)
- 2 תפוחי אדמה מתוקים בינוניים (בחרו בתפוח אדמה ארוך ורזה למנה זו)
- 2 אוזניים של תירס
- 1 15 גרם גרם שעועית pinto (מרוקן ושטף)
- 3/4 כוס / 175 מ"ל Queso פריסקו גבינה (מתפורר)
- 2 כפות / 30 מ"ל שמן זית
- 1 מחבת ברזל יצוק 9 אינץ '(מתובל)
- עבור המרינדה:
- 3 כפות / 45 מ"ל שמן זית
- מיץ של 2 ליים גדולים
- 1-2 שיני שום (כתוש)
- 1 כפית / אבקת כמון 5 מ"ל
- 1/2 כפית / 2.5 מ"ל אבקת צ 'ילי
- 1/2 כפית מלח 2.5 מ"ל
- 1/4 כפית / 1.75 מ"ל פלפל שחור
- עבור הרוטב ליים- Cilantro:
- 1 כוס / 240 מ"ל רגיל יוגורט חלב מלא (לא בסגנון יוונית)
- 1/4 כוס כוסברה עלים (ארוזים באופן רופף) או תחליף עם עלי פטרוזיליה שטוחה
- 1 ג'לפנו קטן (זרעי וקצוץ)
- 1 בצל ירוק בינוני (קצוץ)
- 1/4 כפית / 1.75 מ"ל מלח
איך לעשות את זה
- משלבים מרכיבי המרינדה בקערה קטנה ומניחים בצד. מקום סטייק שטוח, עוף, או טופו בשקית resealable. יוצקים מלוחים מעל לראש לוודא כי כל המשטחים מצופים. שקית חותם במקום במקרר. מריחים סטייק במשך 1-3 שעות, עוף במשך 1-2 שעות, טופו או ירקות במשך 15-30 דקות.
- בעוד בשר הוא marinating, להכין את הרוטב סיד כוסברה. מניחים זלפוי זרע קצוץ, בצל ירוק, כוסברה, מיץ ליים, ו 1/2 כוס / 120 מ"ל של יוגורט במעבד או מעבד מזון. תערובת פירה היטב. אם אתם מתכוונים להשתמש בבקבוק תבלין כדי לטפטף רוטב מעל nachos, תצטרך לוודא שאין גושים הנותרים. רוב blenders הם יעילים כל pulverizing חומר ירקות, אבל אם אתה נשאר עם כמה חתיכות unprocessed, להפעיל את התערובת דרך מסננת לתוך קערה. מוסיפים את הנותרים 1/2 כוס / 120 מ"ל של יוגורט העונה עם 1/4 כפית / 1.75 מ"ל מלח. מעבירים לתוך בקבוק התבלינים (להשתמש במשפך כדי להפוך את הצעד הזה קל יותר) ולאחסן במקרר עד nachos נעשים.
- הכן גריל לחום בינוני גבוה. אם משתמשים בתנור, כוונו ל - 375 מעלות צלזיוס.
- לשטוף ולשטוף בטטות. יבש עם מגבת נייר וקצוץ הקצוות מחודדים. חותכים לפרוסות 1/4 פרוסות, מוסיפים 2 כפות / 30 מ"ל של שמן זית למחבת ברזל יצוק, וודאו שהתחתית כולה מצופה היטב.שכבו את תפוחי האדמה על ידי ערימתם בחצי הדרך על גבי החלק הקודם, במרכזה בתבנית מעגלית, מתבלים במלח ומניחים על הגריל בחום ישיר במשך 10 דקות, עברו לחום עקיף ומבשלים עוד 15-20 דקות, צפו בשריפה והתאימו את החום בהתאם.
- לאחר תפוחי אדמה מתוקים מבשלים על חום עקיף , הגיע הזמן לבשל את התירס. הסר קליפות וחוטים ומניחים על הגריל, סיבוב תירס כל 30 שניות עד 1 דקה, עד שהוא מתחיל שלפוחית ו char קצת. אל מעל לעשות את זה תהליך או שאתה תהיה בסופו של דבר עם תירס שרוף קשה. הסר מהחום והצטנן במשך כמה דקות. בעזרת סכין חדה, לחתוך בזהירות גרעינים ומכניסים לתוך קערה. מכסים בניילון עד שיוכנו לשימוש.
- מוציאים סטייקים ממרינדה ומניחים על הגריל. אם בוחרים סטייק דק, זה יהיה מבושל לחלוטין 5-7 דקות. טופו וירקות אחרים יהיו בין 3-5 דקות. אם אתה משתמש בחזה עוף, שקול בישול זה הראשון לפני התירס. זה ייקח יותר זמן צריך להגיע לטמפרטורה בטוחה של 165 מעלות F. בחלק העבה של השד לפני זה נחשב לעשות. לאחר בשר (טופו, או ירקות) יש מבושל דרך, להסיר מהחום לחתוך לחתיכות בגודל ביס.
- עכשיו הגיע הזמן להרכיב את nachos בעוד המחבת ברזל יצוק עדיין על הגריל. מניחים את שעועית פינטו על גבי בטטות. הבא, גרעיני תירס בגריל. למעלה עם סטייק פרוס (או מה שתבחר עבור חלק זה), ואז פרסקו queso מתפורר. מניחים את המכסה בחזרה על הגריל ולתת לו ללכת במשך 5-7 דקות עד הכל יש חימם דרך וגבינה יש נמס.
- באמצעות כפפות עמידות חום, להסיר בזהירות מחבת ברזל יצוק במקום על כריות חם על משטח בטוח. את nachos יהיה sizzling בשלב זה, אז תנו להם לנוח במשך 5-10 דקות בערך. טפטוף בנדיבות עם רוטב, לקשט עם כוסברה, בצל ירוק פרוס, ומגישים. הדרך הטובה ביותר להוציא אותם מהמחבת היא עם מרית. השתמש מזלג לאכול אלה nachos, במיוחד כאשר הוא עדיין חם צנרת.