שומן ברווז עושה אלה ביסקוויטים במיוחד במכרז וטעים. אם אתה לא לעבד שומן ברווז משלך, אתה יכול למצוא אותו בכמה חנויות מכולת ושווקים מיוחדים. זה זמין גם דרך Amazon.com וחנויות מקוונות אחרות. ראה קונפי זה ברווז קל עבור דרך מצוינת לקבל שומן ברווז.
לקבלת ביסקוויטים קלים, קלויים , מערבבים ומפעילים את הבצק כמה שפחות, עד שהבצק לח ומחובר. כמו כן, כאשר אתה חותך את הבצק עם חותך ביסקוויטים, לא לסובב. נסו לזכור לחתוך למעלה ולמטה. התפתלות יכולה לגרום להם לעלות לופ צדדית כפי שהם אופים.
מה אתה צריך
- 2 1/4 כוסות קמח לכל מטרה (כ 10 אונקיות)
- 1 כף בתוספת 1 כפית אבקת אפייה (רצוי אלומיניום חינם)
- 1/4 כפית סודה לשתיה
- 3/4 כפית מלח
- 4 כפות שומן ברווז (מקורר במשך כ 20 דקות במקפיא עד מוצק)
- 1 כוס חלב קר
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל 425 F.
- קו אפיה עם נייר קלף.
- בקערה בינונית משלבים את הקמח, אבקת האפייה, הסודה והמלח. הקפידו למזג ביסודיות.
- עבדו את השומן הברווז הצונן והקפוא עם בלנדר של מאפה עד שהתערובת דומה לארוחה. מוסיפים את החמאה ומערבבים עד לחות. הופכים על משטח קמח ולשים רק 2 עד 4 פעמים. הבצק יהיה רך. פאט בעדינות לתוך מעגל על עובי 3/4 אינץ '. חותכים עם חותכי ביסקוויט ומסדרים על גיליון אפייה מוכן. אוספים את פיסות הבצק וטופחים שוב במעגל קטן. מעבירים את הבצק כמה שפחות.
- אופים את הביסקוויטים כ -12 עד 15 דקות, עד שהם זהובים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 114 |
| שומן טוטאלי | 4 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 4 מ"ג |
| נתרן | 397 מ"ג |
| פחמימות | 16 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |