כמהין קינמון עשוי קרם מבושם קינמון שוקולד עמוק כהה. לאחר טעימה אחת של אלה, אתה לא יכול לחזור שובין כמהין רגיל שוב! נסה אותם ולראות כמה קל לעשות כמהין גורמה בבית.
כחלופה לגלגולם בקקאו, אתה יכול לנסות לטבול אותם בשוקולד ולקשט אותם עם ממתק אדום או ממתק קינמון אחר.
מה אתה צריך
- 2/3 כוס שמנת (כבדה)
- 12 גרם שוקולד (כהה, קצוץ)
- 2 מקלות קינמון
- 2 כפות חמאה (ללא מלח, בטמפרטורת החדר)
- 1/8 כפית מלח
- 1/3 כוס קקאו מוצקים (או אבקה)
- 1 כף קינמון (קרקע)
איך לעשות את זה
1. מניחים את השוקולד הקצוץ בקערה גדולה ומניחים בצד.
2. משלבים את מקלות הקינמון עם הקרם בסיר קטן בינוני על אש בינונית ומביאים את השמנת למבשלת. לאחר סרק, להסיר את המחבת מהחום לכסות אותו עם מכסה. תן לו לשבת במשך 30 דקות כדי לספוג את הטעמים.
3. לאחר 30 דקות, להסיר את המכסה, להחזיר את המחבת על החום, ולהביא את השמנת כדי מבושל שוב.
יוצקים את השמנת החמה דרך מסננת רשתית משובחת לתוך קערת השוקולד, מאמצים את מקלות הקינמון.
4 . מניחים את הקרם החם והשוקולד לעמוד דקה אחת כדי לרכך את השוקולד, ואז לטאטא את התערובת בעדינות עד שהתמוסס השוקולד והתערובת חלקה לחלוטין. מוסיפים את חמאת הטמפרטורת החדר ואת המלח, ומכניסים אותם פנימה. זה הגנאש שלך.
5. לכסות את הגנאש עם לעטוף את העטיפה, הצבת עטיפה נצמדות ישירות על גבי הגנאש כך שהוא לא נחשף לאוויר. מקפיאים את הגנאש עד שהוא יציב מספיק כדי לגזול אבל לא רוק קשה, כ 45-60 דקות.
מערבבים יחד את אבקת הקקאו והקנמון בקערה רדודה. אבק את הידיים עם אבקת קקאו. מגרדים כפיות של גנאש ומגלגלים אותם בין הידיים כדי להפוך אותם מסביב, להוסיף עוד אבקת קקאו לפי הצורך כדי למנוע מהם לדבוק בכפות הידיים. מניחים את הכמהין על גיליון אפייה מכוסה קלף או נייר שעווה.
7. חנות כמהין קינמון במיכל אטום עד שבוע. הם מוגשים הכי טוב בטמפרטורת החדר כאשר הטעם שלהם מרקם הוא הטוב ביותר.
לחץ כאן כדי להציג את כל המתכונים כמהין!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 158 |
| שומן טוטאלי | 11 גרם |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 13 מ"ג |
| נתרן | 39 מ"ג |
| פחמימות | 12 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |