זה מתכון מתובל בטעם מאור תפוזים מתוקים טורקיה הוא מהיר כמו מהיר יכול להיות! מתאים מאוד עבור העונה, תפוז ו מייפל זיגוג להוציא את הטעם בסגנון rotisserie של תרנגול הודו, אז זה גס העיקרי המושלם לאירוע מיוחד או איסוף. מגישים אותו עם סלק ויניגרט כתום מזוגג בתפריט עונתי טעים.
הערה של בישול : שיטה זו מהירות צלייה דורש טורקיה מבושל במשך 10 דקות לכל פאונד, להתאים בהתאם הציפור שלך.
מה אתה צריך
- 3 בצל לבן, מרובע
- 2 סלרי גבעולי, לחתוך לחתיכות 2 אינץ '
- 3 גזרים, קלופים לחתוך לחתיכות 2 אינץ '
- 1 13-14 lb טורקיה, שטופים וייבוש יבש
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון
- 3 כפות קצוץ טימין טרי
- 3 כפות קצוצות
- מרווה טרייה
- 4 כפות (1/2 מקל) חמאה, מרכך
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כוס סירופ מייפל טהור
- 1/4 כוס מיץ תפוזים
- 1 כפית תפוז כתום
- 1/3 כוס יין לבן יבש
- 2/3 כוס עוף המניות
איך לעשות את זה
- איך להכין מייפל כתום הודו מזוגגים:
- מחממים תנור ל 450 מעלות. מערבבים את הבצל, הסלרי והגזר ומניחים אותם לאורך צדי מחבת צלייה גדולה. מניחים את תרנגול הודו במרכז הירקות. בקערה קטנה, מערבבים היטב את הפלפל, טימין, מרווה וחמאה. חותכים כמה חריצים 1 אינץ ' בעור הודו , ואת בעדינות להפיץ את חמאת העשבים מתחת לעור. לשפשף את תרנגול הודו עם שמן זית ומפזרים מלח. רוסט נחשף במשך 20 דקות.
- בעוד תרנגול ההודו מתחיל לצלות, מערבבים יחד את סירופ מייפל, מיץ תפוזים ותפוח כתום. פעם תרנגול ההודו צלה, נחשף במשך 20 דקות, זיגוג אותו בתערובת כתום- אדר ובסיגום האוהל רופף מעל הציפור, מקצף את הקצוות בחוזקה אל קצוות המחבת. צולים את טורקיה במשך 2 שעות נוספות, basting אותו עם מחבת מטפטפים כל 20 דקות. תרנגול ההודו נעשה כאשר מדחום דיגיטלי מוכנס הירגלי הירכיים 170F.
- מוציאים את התנור מהתנור ומאפשרים לו לנוח למשך 10 דקות. מוציאים את תרנגול ההודו מהמחבת ואוהלים אותו בנייר כסף כדי להתחמם. מחק את הירקות ולאחר מכן לרזות את השומן מן המיצים מחבת. מעבירים את מיצי פאן רזה לקערה נפרדת. מניחים את מחבת צלייה מתכת מעל חום בינוני על stovetop, ולאחר מכן deglaze אותו עם היין הלבן. לאחר היין יש simmered במשך 30 שניות, מוסיפים את מיץ מחבת ומלאי עוף ומביאים למבשלים. הרוטב נעשה כאשר הוא התעבה והקטין נפח.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 609 |
| שומן טוטאלי | 22 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 260 מ"ג |
| נתרן | 2,653 מ"ג |
| פחמימות | חשוב |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 71 גרם |