פסטה בישול הוא טופס אמנות כל אחד יכול ללמוד; זה פשוט לוקח קצת תרגול וידע. להרכיב רוטב קל, ופשוט לזרוק עם פסטה אל Dente שלך. הנה איך.
קושי: קל
הזמן הנדרש: 20 דקות
הנה איך:
- ממלאים את stockpot גדול עם מים. ככל שהמים יותר טובים - פסטה רק מקלות כאשר הוא מבושל במים מעט מדי.
- תוסיף מלח. מלח עושה טעם פסטה טוב יותר, ולא יהיה להגדיל במידה ניכרת את רמת הנתרן של המתכונים שלך. השתמש 1 כפית לגלון של מים. ברמה זו, 2 גרם של פסטה לא מבושל (1 כוס מבושל), ה- FDA משרת את גודל, סופג על 20 מ"ג של נתרן המהווה כ 1% של צריכת היומי המומלץ נתרן. זה כלום. אתה בהחלט יכול להוסיף עוד פסטה; למעשה, האיטלקים אומרים כי מים פסטה צריך לטעום מלוח כמו הים.
- מביאים את המים לרתיחה מתגלגלת. משמעות הדבר היא להרתיח אתה לא יכול לעצור על ידי ערבוב.
- למדוד את הפסטה שאתה צריך. פסטה בדרך כלל זוגות בגודל כאשר מבושל, כך 1 כוס מבושל = 2 כוסות מבושל. עיין במתכון במידת הצורך.
- מוסיפים לאט לאט את הפסטה למים הרותחים. באופן אידיאלי, המים לא צריכים להפסיק רותחים, אבל אם זה קורה, זה בסדר.
- מערבבים ומערבבים עוד קצת! פסטה תישאר יחד אם זה לא נרגש במהלך הרגעים הראשונים מכריע של בישול. אל תוסיפו שמן, כי זה יעשה את הפסטה חלקלק והרוטב לא ידבק בה כאשר זה נעשה.
- התחל העיתוי כאשר המים חוזר לרתיחה. רוב הפסטות מבשלות תוך 8-12 דקות. בדוק את הוראות החבילה! ומערבבים כל כמה דקות.
- אתה יכול לווסת את החום כך התערובת פסטה / מים לא קצף מעלה על הצדדים הסיר. להנמיך את הקטע הקטן ביותר, והכל צריך להיות תחת שליטה. או שאתה יכול להוסיף קצת חמאה לסיר; זה מפחית את מתח הפנים של המים, כך שזה לא יהיה להרתיח מעל.
- באמת הדרך היחידה לדעת אם הפסטה מבושל כראוי היא לטעום את זה. זה צריך להיות 'אל dente' - המשרד, אך עדין, עם ליבה זעירה באמצע. בדוק את זה 2 דקות לפני הזמן המוקדם בישול נאמר על הקופסה. אתה לא יכול "לפשוט" פסטה מבושל יתר על המידה.
- אתה יכול גם לחתוך לתוך חתיכת פסטה לך דגלו מתוך הסיר. לא צריך להיות לבן מוצק במרכז הפסטה - רק הצללה כדי צבע קרם אטום יותר.
- עכשיו לנקז את הפסטה לתוך מסננת ממוקם לתוך הכיור במטבח שלך. הרם את המסננת ולנער את המים העודפים.
- לא לשטוף את pastaif אתה מגישים מנה חמה . זה מסיר את עמילן המסייע להחזיק את הרוטב. אם אתה עושה סלט קר, לשטוף כך סלט הוא לא דביק. מצד שני, אני אף פעם לא לשטוף את הפסטה שלי סלטים צוננים המנה העיקרית, פשוט כי אני אוהב איך פסטה חם סופג את ההלבשה. זה תלוי בך!
- השתמש פסטה במתכון. לזרוק אותו לתוך רוטב מנצנץ, לערבב אותו עם רוטב קר, להוסיף סלטים או להשתמש frittatas. אם כל פסטה היא שאריות, לאחסן אותו באמצעות טיפ זה .
טיפים:
- על ידי כיסוי הסיר כאשר מביאים מים לרתיחה, אתה מוריד את לחץ האוויר ישירות מעל המים, מה שהופך אותו קל יותר להרתיח.
- לעולם אין לערבב סוגי פסטה בסיר אחד. לכולם יש זמני בישול שונים; קרא את הוראות החבילה בזהירות.
- תסתכל על תהליך הבישול בזהירות. פסטה יכול overcook מהר מאוד.
- אם הפסטה היא לשמש קדרה, undercook אותו מעט. זה יהיה לסיים את הבישול לשלמות בעוד בתנור או במחבת.
מה אתה צריך:
- סיר מניות
- מים
- פסטה
- מלח
- כף ארוכה
- טיימר למטבח