קישואים קיץ סקווש הם ירקות קלים לגדול בגינה בחצר האחורית. אם יש לך שפע יש שטח המקפיא, ייתכן שתרצה להקפיא את העודף.
מקפיאים את הסקווש או פרוסים עבור ירקות בצד , קדרות , מרקים או תבשילים, או מגוררים אותו להקפיא אותו 1-1 כוס חלקים עבור לחם קישואים , מאפינס , ועוגות .
הכנה וחריפה
- לשטוף את סקווש לחתוך את הפריחה ואת הקצוות גזע. אין צורך לקלף את הסקווש.
- פורסים או קוביות את הסקווש.
- ממלאים קערה גדולה או מיכל עם קרח ומים.
- ממלאים קופה גדולה או קומקום עם 1 ליטר מים; להביא אותו לרתיחה על אש גבוהה.
- לשים על 1 קילו של סקווש מוכן במים רותחים. אם יש לך סל תיל, זה יקל על להרים את כל סקווש החוצה באותו זמן. ברגע שהמים חזרו לרתיחה מתגלגלת, התחילו עיתוי.
טייני בלאנינג
מְגוּרָד 2 דקות קוביות מקובלות או דקות (1/4 אינץ ') 3 דקות פרוסות עבות (1 1/2-inch) 6 דקות - מיד לטבול את סקווש חרוז במי קרח כדי להפסיק את הבישול.
- מסננים את הסקווש ביסודיות ולאחר מכן מעבירים למכלי הקפאה, משאירים 1/2-inch של headspace (להשאיר לפחות סנטימטר אם באמצעות צנצנות זכוכית צנצנות הפה).
- אם הקפאת בשקיות אחסון סגורות או אם אתה משתמש במערכת איטום ואקום, תחילה להקפיא פרוסות או קוביות על גיליון אפייה גדול בשכבה אחת. אטום בשקיות באמצעות מערכת איטום ואקום או על ידי הסרת כמות האוויר ככל האפשר מתוך תיק מקפיא לפני איטום.
- תווית את המכולות או שקיות עם שם ותאריך לאחסן עד 3 חודשים, או עד שנה או יותר אם ואקום אטום.
1 עד 1 1/4 קילו של קישואים או קיץ סקווש יניב על 1 ליטר קפוא.
בישול קישואים קפואים או קיץ סקווש
כדי לבשל, במקום 1/2 אינץ 'של מים בסיר ולהביא לקערה מלאה.
מוסיפים מעט ליטר ירקות קפואים, מכסים את המחבת ומבשלים עד למכרז.
להפשיר קישואים מגורד לפני השימוש בו במתכון. כתם עודף לחות עם מגבות נייר לפני הוספת הבלילה לעוגה, לחם, מאפינס, וכו '