Mazamorra Morada הוא קינוח פרואני פופולרי עשוי תירס סגול ופירות. הוא מעובה למרקם דמוי פודינג עם קמח תפוחי אדמה או עמילן תירס , מתובל בקינמון ובציפורן. זה טעים קצת כמו פאי אוכמניות מילוי, אבל אקזוטי יותר. Mazamorra יש צבע סגול עמוק עמוק (מורדה), והוא בדרך כלל שימש קר.
צ'יקה מורדה הוא משקה פרואני פופולרי, כי הוא עשוי גם תירס סגול. שתי מנות יכול להיות עשוי סיר אחד של תירס - הראשון רותח הוא עבור mazamorra והשני הוא לעשות chicha. תירס סגול מיובש ניתן למצוא בשוקי מזון לטיניים או באינטרנט.
מה אתה צריך
- 1 קילו תירס סגול מיובש
- 1/2 אננס (
- כולל קליפה )
- 1 חבוש (אם קיים)
- 2-3 מקלות קינמון
- 1 כפית ציפורן שלמה
- 1 תפוח
- 1 כוס פירות יבשים (שזיפים מיובשים, משמשים ו / או דובדבנים)
- 1 כוס סוכר
- 3 כפות עמילן תירס
- מיץ של 1 סיד
איך לעשות את זה
- מניחים את הפירות היבשים בקערה הוכחה חום לכסות במים רותחים . להפריש לצנן.
- מוסיפים את התירס הסגול לסיר גדול ומכסים עם 10 כוסות מים.
- קוצצים את אננס לתוך חתיכות קטנות בגודל ביס ושמורה. מוסיפים את קליפת האננס לסיר.
- רובע חבוש (או להחליף תפוח ירוק) ולהוסיף לסיר, יחד עם מקלות קינמון ואת ציפורן.
- מביאים מים לרתיחה, ומרתיחה חשוף במשך כ 30 דקות, עד נוזל הוא צבע סגול עמוק החושך הוא רך מאוד.
- מסננים את הנוזל וחוזרים לסיר. מחק את התירס, חבוש, מקלות קינמון, ציפורן, קליפת אננס .
- מפזרים 1/2 כוס של נוזל לתוך קערה קטנה. מערבבים את עמילן התירס לתוך הנוזל מופרד עד מעורב לחלוטין להפריש.
- מוסיפים את הסוכר, אננס חתיכות , וכן קמצוץ של מלח לנוזל. מקלפים וקובצים תפוח ומוסיפים לתערובת.
- מביאים תערובת לרתיחה ומבשלים במשך כ 20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד התפוח הוא רך.
- לטאטא את תערובת עמילן תירס לתערובת המבעבע וממשיכים לבשל, ערבוב מתמיד, במשך כ 5 דקות יותר או עד התערובת התעבה.
- מוציאים מעישון בחום במיץ הלימון . מגישים קר או בטמפרטורת החדר, זרועים קינמון.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 139 |
| שומן טוטאלי | 1 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 4 מ"ג |
| פחמימות | 32 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |