מתוק ומתקתק, התענוג הזה הוא נהדר על נקניקיות, אבל טעים במיוחד ביצים deviled סלט תפוחי אדמה. פילינג מלפפונים הוא אופציונלי, אבל התוצאות בצבע חם, שמש זה שינוי נחמד מן המסורתי יותר היין מתוק מסורתי.
מתכון זה יכול להיות מוכפל.
מה אתה צריך
- 3 כוסות מלפפון (קצוץ וקצוץ דק)
- 2 כוסות פלפל אדום (זרעים וקצוצים דק)
- 1 כוס בצל (קלופים וקצוצים דק)
- 2 כפות מלח (כשרות או מלח לא יוד אחר)
- 1/2 כוס חומץ תפוחים
- 1 1/2 כפיות קורנפלור (או ClearJel)
- 3/4 כוס סוכר
- 1/2 כפית זרעי סלרי
- 1/4 כפית כורכום
- 1/4 כפית אגוז מוסקט
איך לעשות את זה
- חותכים את הגבעול ואת קצוות הפרחים של המלפפונים והקומפוסט או להשליך אותם. לקלף את המלפפונים (אופציונלי, אבל עושה הבדל דרמטי בצבע של הנאה מוגמר - ראה הערה לעיל). פורסים את המלפפונים לאורכו. מוציאים את הזרעים בכפית קטנה.
- קוצצים את המלפפונים דק מאוד, או הדופק כמה פעמים במעבד מזון. מעבירים את המלפפון הקצוץ דק לקערה גדולה, לא ריאקטיבית (לא אלומיניום).
- מקלפים את הבצל ופורסים את הקצוות. חותכים את קצוות הגבעולים של פלפל הפעמון ומסירים את הזרעים. דק קוצצים את הבצל ופלפל הפעמון, או הדופק כמה פעמים במעבד מזון. אתה רוצה את הירקות להיות חתיכות זעירות, אבל לא לגמרי טחון לתוך מחית. מוסיפים את הבצל ופלפל הפעמון למלפפון בקערה.
- מוסיפים 2 כפות של כשרות או מלח לא יוד אחר לירקות ומערבבים היטב. אם זה נראה כמו הרבה מלח, אל תדאג. אתה תשטוף את רוב זה מאוחר יותר. המלח הוא שם כדי לשאוב מים מתוך הירקות, צעד המוביל מרקם טוב יותר טעם נרגש סיים.
- מכסים את קערת הירקות ומשאירים אותה במקרר למשך 24 שעות.
- מעבירים את הירקות למסננת או מסננת דקיקה ומניחים להם להתרוקן לכמה דקות. שוטפים אותם היטב עם מים קרים ולתת לנקז שוב. יוצאים עוד יותר מן הנוזל על ידי לחיצה עם הידיים הנקיחות שלך (לסחוט חזק), או על ידי לחיצה על הירקות נגד מסננת עם גב של כף עץ.
- לטאטא את הקורנפלור או ClearJel לתוך חומץ או טמפרטורת החדר. מוסיפים את התבלינים והסוכר. מביאים לרתיחה על חום בינוני, ערבוב לעתים קרובות כדי לעזור להמיס את הסוכר ולמנוע גושים.
- כאשר הסירופ רותח ונעשה שקוף, מוסיפים את הירקות. מבשלים את ההנאה במשך 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
- לגלוש את התענוג לתוך צנצנות שימורים נקי, חם לעזוב 1/2-inch של שטח הראש. אין צורך לעקר את הצנצנות עבור המתכון הזה. בורג על מכסים. תהליך באמבט מים רותחים במשך 10 דקות (להתאים את זמן שימורים אם אתה גר בגובה רב ).
לאחר צנצנות מעובדים ואטומים, פלפל מתוק מלפפון Relish ישמור בטמפרטורת החדר עד 1 שנה. זה עדיין בטוח לאכול אחרי זה, אבל איכות יירד. לאחר שנפתח, לאחסן את הצנצנות במקרר.
לחלופין, לדלג על שימורים צנצנות באמבט מים רותחים במקום לשים אותם במקרר. התענוג ישמור במקרר עד 3 חודשים.
הטעם יהיה אפילו טוב יותר אם אתה יכול לחכות שבוע לפני השימוש להתענג.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 34 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 583 מ"ג |
| פחמימות | 8 g |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |