שאלה: מה הפחם הטוב ביותר לשימוש במעשנים שלי?
פחם טוב לעישון נמשך זמן רב ומייצר חום גבוה יציב.
תשובה:
אמנם יש מי יגיד לך כי פחם הטוב ביותר הוא למעשה יומני עץ, יש אנשים שחיים בעולם האמיתי ולהשתמש פחם לייצר חום עבור smokers שלהם. כמובן, לא כל הפחם נוצרו שווים. הכלל הראשון הוא להימנע עצמית החל פחם כי יש נוזלים מצית תוספים כדי לגרום להם לשרוף.
אלה משאירים טעם רע, הם רעים לסביבה, והם פשוט לא טוב לכל סוג של בישול. אם אתה רוצה פחם זול, ללכת עם משהו שאין לו תוספים. פחם צריך להיות בסיסי ונקי ככל האפשר. אתה יכול להוסיף עץ אמיתי טעם עשן, אבל להימנע פחם כי מבטיח דברים כמו "טעם mesquite אותנטי". פחם לא צריך לבוא טעמים.
רכישת פחם רגיל, בסיסי הוא הצעד הראשון. פחם יכול בקלות להיות מזוהמים במוסך. כמובן, פחם חייב להיות כל הזמן יבש. פחם לחות לא רק לא לשרוף היטב, אבל יכול לגדול עובש כי יפיק טעם קשה במעשן.
הרבה פחם שאנחנו גדלו עם השנים נוצר לתוך briquettes. אלה בדרך כלל להשתמש טבעי, מבוסס סוכר סוכן מחייב כי כוויות נקי. אלה הם בחירה טובה עבור המעשן שלך, בתנאי שאתה מקבל את הגרסאות הנקי ביותר האפשרי. מותגים זולים רבים להוסיף אנתרסיט או פחם לתערובת עבור טוב יותר, צריבה חם.
פחם הוא לא מקור דלק טוב לבשל מעל, אבל לא משפיע על הטעם הרבה, והוא משמש בכמויות קטנות מאוד.
אם אתה רוצה להגביר את רמת אתה יכול להשתמש במה שמכונה פחם גוש. זה לא לחוץ נסורת כמו רוב פחם אבל הוא חתיכות בפועל של עץ כי כבר ירו לתוך פחם.
פחם גוש מן hardwood הוא כמו קרוב לעישון עם hardwood כפי שאתה יכול לקבל ללא פיצול יומני. פחם גוש שורף יותר כך אתה משתמש פחות מזה יש עשן הרבה יותר אותנטי וטעים . פחם גוש גם עולה יותר, אבל מאז זה שורף חם יותר אתה משתמש פחות כך בטווח הארוך זה לא יקר כמו שאתה יכול לחשוב. פחם גוש הוא גם זמין יותר בימים אלה והוא יכול בדרך כלל להימצא במקומות מוכרים מעשנים וציוד בישול חוצות .