המקור המקורי של הבישול
הנרי פורד, תמיד מחפש להפוך כסף מהיר, הבחין כמות גדולה של הכסף שלו מתבזבז על עץ המשמש בתהליך הייצור של דגם שלו מכוניות. מחפש דרך להשתמש בעץ זה רווחית, הוא פגע ברעיון של ביצוע לבניות פחם מכל פיסת. התהליך של הפיכתם היה קל וזול והוא יכול למכור אותם טחנות פלדה וכל אחד אחר הזקוקים מקור דלק זול.
מהר מאוד אנשים התחילו להשתמש בהם עבור חום ובישול, ומכאן פחם מודרני גריל הומצא. ובכן, לא ממש פשוט, אבל פורד בהחלט עזר להפוך בישול פחם בחוץ קל יותר פופולרי. פורד העביר את העסק לקרוב משפחה בשם קינגספורד, והשאר הוא היסטוריה.
פורד, לעומת זאת, לא המציא פחם. הוא אפילו לא המציא את לבנית הפחם. הממציא של תהליך להכנת לבניות פחם היה למעשה אלסוורת 'BA Zwoyer, אשר בסופו של דבר העסק נכשל. פורד לקח את הרעיון (אולי בלי לשלם אגורה על זה) והחל העסק שלו. פחם שנוצר בדרך זו עשוי נסורת שנותר מן כרסום של עץ. זה מעורבב אז עם סוכן מחייב ויצרו בלוקים קטנים וחמודים וירו בכבשן ללא תנור. רוב הקלסר נשרף בירי, אבל הטהרנים יגידו לך כמה נשאר תמיד מעל וזה יכול להוסיף טעם משלו לכל מה שאתה מבשל.
כמה פחם נמכרים עכשיו כמו תאורה עצמית. כלומר, יש להם נוזל מצית כבר הוסיף. זה יכול גם להוסיף טעם משלה למזון. כדי להתרחק אלה תוספים אתה צריך להוציא קצת כסף נוסף ולקבל בלוקים עץ חרוך נפוץ שנקרא פחם גוש. אלה עשויים, בדרך כלל מן hardwood יקר, לחתוך בלוקים קטנים ואז ירה למצב פחם נחמד.
פחם נעשה ברחבי העולם במשך אלפי שנים. התהליך הרגיל הוא ערימת חתיכות ארוכות של עץ בצורת חרוט גדול. קבור את העץ עם לכלוך, משאיר חור ארובה בחלק העליון ואת חור האוויר בחלק התחתון. אור את העץ מלמטה ולתת לשרוף במשך כמה ימים. זהו תהליך ארוך ואיטי, אבל כדי להניב פחם ולא אפר אתה צריך לשרוף את העץ לאט מאוד ביסודיות. כפי שאתה יכול לנחש זה טופס אמנות. לאחר העץ נשרף למצב פחם טוב, לכסות את כל החורים ולתת לו להתקרר. אם אתה עושה את זה נכון אתה צריך לקבל על 20% של עץ בחזרה כמו פחם. קול קשה unrewarding? ובכן, אבל לפני כריית פחם הפך תהליך מתועש ומעשי, זה היה על כל האנשים צריכים לעבוד עם.
אז מה אתה עושה אם אתה לא רוצה לבזבז הרבה על פחם, אבל אתה לא ממש עד המשימה של יצירת משלך? ראשית, לא לקנות פחם תאורה עצמית . שנית, אור פחם שלך ארובה פחם או מכשיר דומה. זה משתמש בעיתון במקום נוזל מצית וגם מאפשר לך להאיר ולהוסיף פחם על האש שלך מבלי להוסיף נוזל על הגריל. זה אחרי שלטון של אף פעם, ואני מתכוון לא, להוסיף נוזל מצית גחלים כבר מואר.
לא רק שזה יכול להיות מסוכן, אבל זה ייתן לך מזון כי טעם כמו נוזל קל. שלישית, תמיד לאפשר גחלים שלך לשרוף על משטח אפר מוחלט לפני שתתחיל בישול. זה מבטיח כי כל דבק ותוספים נשרפים לפני שתתחיל בישול. החיסרון על זה הוא אחד הטיפים הטובים יותר לעשות עשן ארוך עם פחם הוא רק אור על חצי פחם לפני שתתחיל את העשן. עם הזמן, גחלים חם יתחיל את הפחם coals להאריך ו למתוח את הזמן שלך עישון . כדי לעקוף את זה, להשקיע דלי פחם או כל מיכל כבד אחר. ברגע שאתה מתחיל לאבד את החום אתה יכול לזרוק החוצה את גחלים בוערות ולהתחיל אצווה טרי תוך שמירה על מזון חם בתנור. או שאתה יכול פשוט לקבל את החומר עץ מלא.