אלה מלפפונים חמוצים אבטיח מ ג 'ודי הם בטעם עם מגוון רחב של תבלינים.
ראה גם:
- אינדקס מתכון ראשי
- בית אוכל דרומי
מה אתה צריך
- 2 ק"ג מוכן אבטיח קליפה
- 1 כף כבוש סיד
- 4 כוסות ברור (חומץ מזוקק)
- 1 כוס מים
- 5 כוסות סוכר
- 1 כף allspice כולו
- 1 כף ציפורן שלמה
- 6 חתיכות קטנות מקל קינמון
איך לעשות את זה
- להכין ולהסיר את כל חלק ירוק וורוד קליפת אבטיח. לחתוך לחתיכות קטנות ולספוג במשך שלוש שעות במי לימון העשויים מהסיד מעורבב עם ליטר מים. מסננים ושוטפים את קליפת האבטיח.
- מכסים במים קרים טריים ומרתיחים במשך שעה, או עד שהם רכים. מסננים את האבטיח. מכסים עם תמיסת חומץ חלשה (כוס אחת בשתי כוסות מים) ומאפשרים לעמוד בין לילה.
- מוציאים את הנוזל למחרת בבוקר ומכינים סירופ של שלוש כוסות החומץ, כוס מים, סוכר ותבלינים. מחממים את הסירופ לנקודת ההתחלה. הסר מן החום, לכסות ולתת לתערובת תלולה במשך שעה אחת כדי לחלץ את הטעם מן התבלינים.
- מוסיפים את האבטיח הניקוז לסירופ ומבשלים בעדינות במשך שעתיים או עד שהסירופ סמיך למדי.
- ארוזים את הפרי וסירופ בצנצנות שימורים.
- התאימו את המכסים והצנצנות . תהליך במשך 15 דקות באמבט מים רותחים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 220 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 5 מ"ג |
| פחמימות | 55 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |