Callaloo הוא סוג של מרק עשה טרינידד וטובגו, אם כי רבים Trinidadians רואים את זה מנה. זה חייב להיות על השולחן לארוחת יום ראשון המסורתית. לכל מדינה באזור יש גרסה משלה של callaloo. טריני קאללו היא תערובת של דשאן-אדדו ועלי טארו - במיה, סרטנים, בשר מלוחים , בצל, פלפלים, פלפל חריף, בצל ירוק, טימין, כולם מבושלים בחלב קוקוס טרי.
מה אתה צריך
- 12 דשין (אדו / טארו) עלים, קצוצים
- 7 גבעולים במיה, קצוץ לתוך חתיכות 1 אינץ '
- 2 כפיות חמאה מלוחה
- 1/4 כוס בצל קצוץ
- 4 פימנטוס קצוץ
- 2 סרטנים גדולים חתוכים לרבעים
- 1 3 אינץ 'חתיכת בשר מלח, בשר בקר או בשר חזיר, לחתוך לשלושה חלקים
- 1 פלפל כובע שלם של סקוטש
- 3 גרגרי קורנית טריים
- 4 גבעולי בצל ירוק, חלקים לבנים וירוקים קצוצים
- 1 קוביית מרק עוף, מרוסקת
- 3 כוסות מים
- 1 כוס חלב קוקוס
- מלח לטעימה
איך לעשות את זה
מוסיפים את כל המצרכים למעט פלפל הקערה של הסקוטש והמלח לסיר גדול. מערבבים לערבב.
מכסים את הסיר ומניחים אותו על אש בינונית. תביאו את הטאלאו לרתיחה.
בואו לבשל את callaloo במשך 15 דקות, ולאחר מכן להוסיף את כל כובע פלפל סקוטש. מכסים את הסיר שוב ומניחים למרק לבשל עוד 15 דקות או עד שהרכיבים מבושלים והירקות רכים מאוד.
מוציאים את הפלפל החריף, את הסרטן ואת בשר המלח מהסיר. השתמש במקל מחודד או בלנדר טבילה כדי לחלוט את התערובת. לטעום ולהתאים על ידי הוספת מלח במידת הצורך.
יוצקים את המרק לקערות ומקשטים את הפלפל החריף והסרטן.
טיפים וריאציות
- פימנטו פלפלים הם פלפלים חריפים. הם נראים קצת כמו פלפל אדום מתוק, אבל הם קטנים יותר. הם בין הפלפלים החמים והמתובלים ביותר שתמצאו. לקנות אותם משומר או טרי כאשר הם שנקצרו בסוף הקיץ ובסתיו מוקדם.
- פלפל הכנף של הסקוטש נמצא בקצה השני של הסולם מהפימנטו. זה אחד הפלפלים החמים ביותר הזמינים. אם אתה לא אוהד של עיניים popping חום הכלים שלך, אתה יכול להחליף jalapeno. הצהובים הם ג'לפנים קלים, אבל הם עדיין על הצד החם. ניתן גם להסיר את הממברנה וזרעים מכל פלפל כדי הטון אותו. אלה הם חלקים spiciest.
- זה בסדר להוסיף קצת מים אם יותר מדי מתאדה במהלך הבישול.
- אתה יכול לבשל את המרק במעבד מזון אם אין לך בלנדר טבילה או מקל לסחוב.
- מגישים את המרק לבדו או זוג את Callaloo עם אורז או כופתאות .
- שאריות - אם יש לך - ניתן לקרר בבטחה עד יומיים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 647 |
| שומן טוטאלי | 32 גרם |
| שומן רווי | 16 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 88 mg |
| נתרן | 527 מ"ג |
| פחמימות | 59 g |
| סיבים תזונתיים | 35 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 47 גרם |