מתכון זה עבור רוטב פטריות ברוטב פולני או sos grzyby suszone , מקבל טאנג קלה מן שמנת חמוצה.
הנה תמונה גדולה יותר של רוטב פטריות מוקרם.
מה אתה צריך
- 2 גרם פטריות מיובשות פולנית (או פורצ'יני)
- 2 כפות חמאה
- 1 בצל גדול (קצוץ גס)
- 880 גרם פטריות (פרוס טרי או משומר, נוזלי מילואים)
- 1 כפית בסיס ירקות (או עוף)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כוס שמנת חמוצה
- 2 כפות קמח לכל מטרה
איך לעשות את זה
- מניחים פטריות מיובשות בקערה חסינת חום ויוצקים 2 כוסות מים רותחים מעל. בואו תלול 1/2 שעה. בינתיים, בסיר בינוני, מטגנים בצל בחמאה עד קרמל . אם משתמשים בפטריות טריות, מוסיפים לסיר פעם שהבצל שקוף. אחרת, במקום פטריות משומר unraned במחבת פעם בצל יש קרמל מלא.
- באמצעות האצבעות, להרים את הפטריות המיובשות מתוך נוזל השריה שלהם להוסיף לסיר עם בצל. בזהירות להוסיף את נוזל השריית למחבת, הקפד לא להפריע את המשקע בתחתית. מוסיפים את הבסיס, ומלח ופלפל לפי הטעם (אם אתה משתמש בפטריות משומר, אתה כנראה לא צריך להוסיף כל מלח). מביאים לרתיחה, להפחית חום ומבשלים, מכוסה, 30 דקות.
- בקערה בינונית, תערובת מזלג 2 כפות קמח לתוך שמנת חמוצה. מוסיפים את השמנת החמוצה על ידי הוספת 3 מצקות של נוזל פטריות חם, 1 מצקת בכל פעם, ואת החלקה עד חלקה. לאט לאט לשפוך את השמנת חמוץ לתוך רוטב פטריות, מחליק כל הזמן. מבשלים 5 עד 10 דקות עד הטעם מעובה קמח גולמי מבושל החוצה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 595 |
| שומן טוטאלי | פשרות Register |
| שומן רווי | 15 גרם |
| שומן בלתי רווי | 13 גרם |
| כולסטרול | 154 מ"ג |
| נתרן | 699 מ"ג |
| פחמימות | 25 g |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 39 גרם |