זהו מנה קלה וקלה של פלפל שחור אפור לרגל ראש השנה או כל ארוחת ערב משפחתית. שחור אפונה peas הם מסורת דרום עבור ראש השנה. ישנן תיאוריות מרובות על איך זה התחיל מסורת, כמה מהם הקשורים למלחמת האזרחים. אבל מה מקור, אם אתה גדל בדרום, סביר להניח שאתה הוגשו אפונה כהה עיניים עבור ראש השנה.
הסימבוליזם שמקבל עובר הוא שהאפלה השחורה-עיניים מתנפחת, וזה סימן לשגשוג הגובר בשנה החדשה. אפונה שחורה- eyed הם לא אפונה, הם שעועית כי הוא subpecies של cowpea. גידולים הירוק של אפונה שחורה עיניים גדלים ברחבי הדרום. חלק מהם יש עיניים כי הם צבעים אחרים, כגון חום, אדום, ורוד, או ירוק. אפונה שחורה עיניים ירוקים כאשר הם פגז הראשון, ואז הם לדעוך כדי buff כפי שהם מיובשים.
מתכון זה משתמש אפונה שחור קפוא עיניים. ניתן גם למצוא אפונה שחורה עם עיניים אפונה כהה ועיניים אפורות. או יעבוד, אבל זה יהיה חכם כדי להשרות את אפונה מיובש לילה לפני הוספת אותם לחרבן.
מה אתה צריך
- 1 פאונד אפונה שחור קפוא עיניים
- 1 כוס עוף מרק
- 2 צלעות סלרי, פרוסות דק
- 4 שיני שום, טחון
- 1 חבורה (6 עד 8) בצל ירוק, פרוס דק
- 6 גרם בשר חזיר קצוץ
- 1/8 כפית פלפל שחור גס
- 1/2 כפית תבשיל קריאולי
איך לעשות את זה
- פורסים את הסלרי ובצל ירוק, מושרים את השום, וקוביות את בשר חזיר.
- שלב את כל החומרים בתוך סיר איטי.
- מכסים ומבשלים על LOW במשך 6 עד 8 שעות.
- מגישים בקערה יחד עם כמה נוזל בישול.
לארוחת ערב מסורתית של יום השנה האזרחית החדשה, משרתים אפונה שחורה עם ירקות ירוקים, לחם תירס וחתיכת בשר חזיר.
אתה יכול להשתמש בשר אחר מאשר בשר חזיר כדי לטעום את אפונה שחור עיניים. בשר חזיר, בשר חזיר או נקניק חזיר יכול להחליף את חזיר.
אתה יכול גם אוהב
טרי אפונה שחור אפונה עם בייקון ועגבניות קלויים אש
פיקנטי דרום אפריקאי אפונה אפונה
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 150 |
| שומן טוטאלי | 3 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 28 mg |
| נתרן | 473 mg |
| פחמימות | 21 גרם |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 11 גרם |