מתכון גולש זה משתמש בשני סוגים של פפריקה הונגרית, מתוקה וחדה, כדי להשיג תבשיל חריף במקצת. מוסיפים כרוב כבוש ובצל משתרע על הבשר וטעמיו. Szegediner גולש הוא פריט גרמני קבוע potluck.
מה אתה צריך
- 1 ק"ג בשר תבשיל בשר
- 1 ליטר בשר חזיר
- 3 כפות. פפריקה מתוקה (
- הונגרית פפריקה "edelsüβ")
- 1 עד 2 כפות. פפריקה חמה (פפריקה הונגרית "רוזנשארף" או חדה)
- 1 עד 2 כפות. שמן
- 1 כפית. מלח
- פלפל שחור לפי הטעם (קרקע טרי)
- 1 ליברות בצל
- 1 שום ציפורן
- 1/2 c. יין אדום
- 1 ג. מים
- 2 15-oz. פחיות כבוש כבוש (שטוף ורוקן, או כמות שווה של כרוב חמוץ שקוע)
- אופציונלי: 1 כף. קמח (מעורב ב -3 כפות מים)
איך לעשות את זה
- הכינו את הבשר על ידי חיתוך לתוך חתיכות בגודל ביס והסרת כל שומן קשה או חוט. לזרוק את חתיכות עם 2 כפות פפריקה הונגרית מתוקה, 2 כפיות פפריקה הונגרית חדה, 1 כף שמן 1 כפית מלח. מוסיפים פלפל שחור לפי הטעם ומניחים לו להתמזג במשך 15 דקות עד שעה אחת או יותר.
- חותכים בצל לחצי טבעות וקוצצים שום.
- מחממים 1 כף שמן במחבת (או לא, אם לא מקל), מוסיפים בשר וחום מכל הצדדים. מוסיפים בצל וחום במשך 3 דקות. מוסיפים את שאר הפפריקה לפי הטעם (פפריקה חדה יכולה להפוך את התבשיל חם למדי, לכן היזהר). מערבבים בשום, יין אדום ומים. מבשלים 2 שעות, או עד שהבשר רך.
- מוסיפים כרוב כבוש ומבשלים 30 דקות.
- מגישים עם תפוחי אדמה מבושלים או אטריות.
אופציונלי : מוסיפים את סליל הקמח והמים ומביאים לרתיחה כדי לעבות את הרוטב. או מערבבים ב 1/2 כוס שמנת חמוצה וחום דרך, או משרתים שמנת בצד.
טיפ : לקנות שני סוגים של פפריקה בבית ספייס בית בשיקגו או קנה ישיר אמזון.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 504 |
| שומן טוטאלי | 18 g |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 100 מ"ג |
| נתרן | 1,446 מ"ג |
| פחמימות | 43 g |
| סיבים תזונתיים | 8 g |
| חֶלְבּוֹן | 39 גרם |