השתמש בשר חזיר מלוח או חזיר jowl זה מנה טעים יום השנה המסורתי, הידוע גם בשם Hoppin 'ג' ון. שחור אפונה אפונה, יחד עם ירקות ו cornbread, הם אכלו על ראש השנה למזל טוב לאורך כל השנה.
מה אתה צריך
- 1 פאונד יבש אפונה שחור אפונה
- 4 גרם מלח
- חזיר , קליפה הוסרה, מקולפת, או בייקון עבה או בשר חזיר, חתוך לקוביות
- 1 כוס בצל קצוץ
- 3 עד 4 שיני שום, טחון
- 1 עד 2 כוסות בשר חזיר מבושל קצוץ
- 2 צלעות סלרי, חתוך לקוביות
- 1/2 פלפל אדום, חתוך לקוביות, אופציונלי
- 1/2 פלפל ירוק, חתוך לקוביות, אופציונלי
- 1 כף קריבול או תערובת תיבול Cajun
- 1/2 כפית מלח, או לפי הטעם
- 1/4 כפית פלפל
- פלפל חריף טחון, אופציונלי, לפי הטעם
איך לעשות את זה
- לאחר ההוראות החבילה, להשרות את אפונה שחור עיניים לילה או לכסות במים, להרתיח במשך 2 דקות, ואז לתת לעמוד במשך שעה 1. לנקז.
- בינתיים, במחבת קטנה, sauté את חזיר מלח קצוץ עם בצל עד שחום.
- מערבבים בשר חזיר ובצל עם אפונה מנוקדת ואת שאר החומרים. מוסיפים מים רק כדי לכסות. מבשלים על 1 1/2 עד 2 1/2 שעות, או עד המכרז, לבדוק ולהוסיף קצת יותר מים במידת הצורך. לטעום ולהתאים תבלינים.
מגישים עם אורז מבושל חם, תרד או ירקות אחרים, תירס טרי אפוי תירס .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 199 |
| שומן טוטאלי | 12 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 14 mg |
| נתרן | 586 mg |
| פחמימות | 17 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |