פורן הוא קינוח קר כמו פשתן קר ביפן. השם "Purin" מגיע "פודינג", אבל זה לא אותו דבר כמו פודינג גוואי בארה"ב יש מרקם מוצק דומה פלאן מקסיקני וגם רוטב קרמל על גבי. זה מתוק מאוד בסיסי - משיי, שמנת, עשירה וחלק - זה מוגש צונן מעריץ ביפן. Purin הוא קינוח נוחות עבור אנשים יפנים.
יש רגע פופולרי לערבב פורין אתה יכול לקנות בחנויות מכולת ביפן. מוסיפים קצת חלב, מערבבים ומצננים, ושם אתם - פורין קל. ללא שם: זהו סוג אחר של Purin, אם כי. ג'לטין משמש בסוג זה של פורין. בגלל הג'לטין, יש לו מרקם יותר כמו ג'ל- O מאשר פודינג ביצים. זה קל מאוד לעשות וטעם טוב בדרכו שלו, אבל זה פודינג אפוי הרבה יותר טוב.
אתה יכול לעשות פורן בבית מאפס, וזה הסוג הטוב ביותר. זה באמת לא קשה לעשות בכלל. החומרים פשוטים: רק חלב, ביצים, סוכר, וניל כמה. פורן הוא אפוי באמבט מים בתנור, ולכן קשה overcook. זה יכול להיות קצת יותר עבודה לעשות מאשר ללכת לחנות, אבל התוצאה אינה דומה לחנות קנה.
ביפן, ישנם שלושה סוגים של Purin. ראשית, פודינג יקי, שהוא פודינג מבושל בתנור. יש גם פודינג מושי, פודינג מבושל על הכיריים באוניית קיטור, או באיי מארי בסיר או במחבת.
מה אתה צריך
- 2 כוסות חלב
- 2/3 כוס סוכר
- 4 ביצים
- 1 כפיות תמצית וניל
- חמאה, כדי לשמן את הכלים פודינג
- בשביל הרוטב:
- 6 כפות סוכר
- 2 כפות מים
איך לעשות את זה
- חמאה אישית תבניות פודינג.
- מחממים 2 כפות מים בסיר. מוסיפים 6 כפות סוכר ומבשלים עד שהרוטב משחים.
- בזהירות להוסיף 1 כף של מים חמים כדי להקטין את הרוטב.
- יוצקים רוטב לתוך התבניות.
- שים חלב במחבת בינונית וחום לכ 140 מעלות. ממיסים סוכר בחלב ומוסיפים תמצית וניל.
- עצור את החום.
- הביס קלות ביצים בקערה. מוסיפים בהדרגה חלב חם לתערובת הביצים. הפעל את תערובת הביצים דרך מסננת. מוציאים כמה בועות מפני השטח של תערובת הביצים.
- יוצקים תערובת ביצים על הרוטב בתבניות.
- מניחים את תבניות פודינג בתוך קיטור ואדים על אש נמוכה במשך כ 15 עד 20 דקות או עד מבושל דרך.
- עצור את החום ולתת להם להתקרר.
- מוציאים פודינג מהתבניות ומגישים על צלחות.