Mitarashi Kushi דנגו הוא wagashi מסורתי (מתוק יפנית). כופתאות עגולות נקראות בדרך כלל דנגו, ודנגו כושי פירושו כופתאות מתוקות. אלה קנגו דנגו הם מצופים ברוטב סויה מתוק נקראים mitarashi. בדרך כלל 3 עד 5 dangos (מסורתי 5) משמשים לכל שיפוד. Mitarashi Kushi Dango שמקורה בבית הקפה Mitarashi תה בית בקיוטו. מתכון זה מהיר וקל.
מתכון זה משתמש בשני סוגים של קמח: Shiratamako הוא מן אורז מתוק / אורז אורז יפני קצר ג 'ושינקו הוא מן האורז קצר רגיל היין היפני . קמחים אלה נותנים מרקמים שונים. כאשר אתה עושה דנגו רק עם shiratamako, המרקם נוטה להיות רך מדי. לכן, Joshinko הוא הוסיף לעשות את מרקם דנגו הנכון. כמובן, אתה יכול לעשות דנגו עם shiratamako בלבד. זה פשוט העדפה אישית.
אם אתה אוהב anko (מתוק שעועית אדומה להדביק), אתה יכול לשים את ankoon תוצרת בית על גבי הדנגו.
3 דרכים לאחסן את דנגו
- לאחר יצירת dangos עגול, לשים אותם בשכבה אחת במיכל אטום. הם יכולים להקפיא בבטחה עד חודש. כאשר אתה משתמש בהם, להרתיח את הדנגו קפוא ללא הפשרה.
- לאחר הקירור, לטפוח dangos יבש לארוז לתוך מיכל אטום. ודא שהם לא דבק אחד לשני. הם יכולים להיות קפוא בבטחה עד חודש. כאשר אתה משתמש בהם, מיקרוגל אותם עד שהם בטמפרטורת החדר.
- אתה יכול פשוט לשמור אותם במי קרח במשך כמה שעות, או במים שמורים במקרר.
מה אתה צריך
- 1 1/3 כוס ג'ושינקו (קמח אורז)
- 1 1/3 כוס shiratamako / mochiko (אורז מתוק / אורז דביק קמח)
- 3/4 כוס מים חמים
- 2/3 כוס מים
- 1/2 כוס סוכר
- 2 1/2 כף.
- רוטב סויה
- 1 1/2 כף. עמילן katakuriko או קורנפלור, מעורבב עם 1 1/2 כף. של מים
- 5 שיפודי במבוק
איך לעשות את זה
- שלב shiratamako, joshinko, ו 2 כפות. סוכר בקערה.
- לאט לאט לשפוך מים חמים על השילוב. מערבבים במים חמים מעט זמן ולשים לאט עד הבצק הופך חלק. המרקם הוא כמו לסחוט "תנוך אוזניים".
- מערבבים אותו באמצעות מרית עד בשילוב.
- ללוש את הבצק עם הידיים עד חלקה.
- מחלקים את הבצק לחתיכות קטנות ומתגלגלים לכדורים קטנים.
- מניחים את כופתאות בתוך אדים מחומם ואדים אותם על חום גבוה במשך כ 10 דקות.
- מגניב את כופתאות ומכניסים כופתאות על שיפודים. (3 או 4 כופתאות עבור שיפוד)
- להכנת רוטב מיטראשי, מערבבים מים, רוטב סויה וסוכר בסיר .
- מביאים לרתיחה מעל חום בינוני.
- יוצקים את תערובת עמילן katakuriko לתוך הרוטב, ערבוב היטב.
- מביאים לרתיחה שוב ולעצור את החום.
- מוסיפים את הכופתאות המשופשות עד שהגריל מסומן קלות.
- מוסיפים את רוטב מיטאשי על כופתאות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 414 |
| שומן טוטאלי | 1 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 476 מ"ג |
| פחמימות | 93 g |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 7 גרם |