אלה צלעות חזיר butterflied קלוע מבוצעים עם צלעות חזיר עבות. השתמשנו צלעות שהיו על 1/1 אינץ 'עובי כדי להפוך את הצלחת בתמונה. אתה יכול לעשות את זה מתכון עם צלעות חזיר על העצם או רזה צלעות גם כן.
אם אתה עושה את זה חזיר מבושל עם העצם ב או צלעות תחת 1 אינץ 'עובי, אין צורך פרפר אותם.
רוטב טארט משלים את חזיר יפה, וזה הולך טוב עם אורז מבושל חם או אטריות. מוסיפים סלט או ירקות מאודים לארוחת ערב טעימה מדי יום.
מה אתה צריך
- 4 צלעות חזיר ללא עצמות. פרפר (אם עבה)
- 2 כפות חמאה, מחולק
- 1 כף
- שמן זית כתית
- 1/2 כוס בצל קצוץ
- 1 1/2 כפיות קמח לכל מטרה
- 1 1/2 כפיות חרדל דיז'ון
- 3/4 כוס בשר בקר, מחומם, נתרן נמוך רצוי או ללא מלח
- 1 גדוש כף חמוץ קצוץ
- 2 כפיות מיץ לימון
- מלח כשר ופלפל שחור טרי, לפי הטעם
איך לעשות את זה
- במחבת גדולה מחממים כף חמאה ושמן זית מעל לחום בינוני.
- מוסיפים את צלעות חזיר וחום משני הצדדים. ייתכן שיהיה עליך לעשות זאת בשתי קבוצות. מוציאים את הצלעות לצלחת ומניחים בצד.
- מוסיפים את כף החמאה הנותרת למחבת; מוסיפים בצל ומטגנים במשך 3 דקות, או עד שהבצל שקוף. מוסיפים את הקמח והחרדל. מבשלים, תוך ערבוב, למשך דקה. תוך ערבוב מתמיד, להוסיף בהדרגה את בשר בקר מחומם, חמוצים קצוצים, ומיץ לימון. ממשיכים לבשל, תוך ערבוב תכוף, במשך 5 דקות. טועמים את הרוטב ומוסיפים מלח ופלפל לפי הצורך.
- מחזירים את צלעות החזיר למחבת; רוטב כפית מעליהם. מכסה, להפחית את החום נמוך, ומבשלים במשך 15 עד 20 דקות, או עד צלעות חזיר הם במכרז.
טיפים וריאציות
- השתמש העצם ב צלעות חזיר על 3 / 4- עד 1 אינץ 'עובי.
- טמפרטורת המינימום הבטוחה של חזיר היא 145 F. חזיר מבושל לטמפרטורות מעל 170 F יהיה כנראה יבש.
- החלף את צלעות חזיר עם צלעות בשר בסגנון כפרי, ללא עצמות או העצם פנימה.
- בעת בחירת צלעות חזיר, לחפש בשר אדמדם ורוד ושומן לבן. הימנע צלעות אפור או צלעות עם שומן צהוב.
אתה יכול גם אוהב
צלעות חזיר צלויים עם מרידה בלסמית
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 644 |
| שומן טוטאלי | 36 g |
| שומן רווי | 13 גרם |
| שומן בלתי רווי | 16 גרם |
| כולסטרול | 186 mg |
| נתרן | 718 מ"ג |
| פחמימות | 18 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 58 גרם |