אלה חתיכות חזיר מטוגן טעים יש ציפוי פריך רוטב פטריות טעים, מלוחים. אלה הם נהדר עם תפוחי אדמה קלויים או מחית וירקות האהובים עליך. השתמשתי בקציצות בשר חזיר, עוד בשר חזיר דק וחסר עצמות, אבל גם בשר חזיר יכול לשמש. חותכים רך 1 פאונד לתוך 1 / 2- עד 1 אינץ פרוסות לרדד כל פרוסה לעשות חתיך דק.
מה אתה צריך
- 1 קילו בשר חזיר ירך (ללא עצמות רזה cutlets)
- קמצוץ מלח
- קמצוץ פלפל שחור
- 1/3 כוס קמח
- ביצה 1 גדולה
- 2 כפות חרדל (דיז'ון)
- 2 כפות מים
- 1 1/2 כוסות פירורי פנקו
- 1 כפית פטרוזיליה יבשה (פתיתים)
- 3 כפות שמן קנולה
- בשביל הרוטב:
- 4 כפות חמאה (מחולק)
- 8 גרם פטריות (פרוס)
- 1 כף מיץ לימון
- 2 כפות קמח
- 1 כוס חלב
- אגוז מוסקט
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
איך לעשות את זה
- מחממים שמן במחבת גדולה על חום בינוני.
- מפזרים את הקציצות במלח ופלפל.
- שים את הקמח בקערה רחבה או צלחת.
- מערבבים את הביצה, החרדל והמים בקערה ומבשלים היטב.
- מערבבים את פירורי הפנקו ואת פתיתי הפטרוזיליה בצלחת או בקערה רדודה.
- מערבבים את הקציצות בקמח, אחר כך טובלים בתערובת הביצים, אחר כך במעיל עם פירורי הפנקו.
- מטגנים את החצילים, פונים לחום משני הצדדים, כ -3 עד 4 דקות בכל צד, או עד מבושלים דרך וחומים היטב.
- מוציאים את החצילים לצלחת ומחממים בתנור חימום או בתנור 200 מעלות.
- יוצקים את השומן ומוסיפים 2 כפות חמאה למחבת; מטגנים את הפטריות עד חום זהוב, כ 4 דקות. מוסיפים מיץ לימון. מוציאים את הפטריות לצלחת או לקערה ומניחים בצד.
- מוסיפים את החמאה הנותרת למחבת; מוסיפים בקמח עד ערבוב טוב, מבשלים ומערבבים במשך דקה אחת. מוסיפים את החלב ומבשלים, תוך ערבוב, עד שהוא מתעבה. מוסיפים קמצוץ של אגוז מוסקט ומלח ופלפל, לפי הטעם. מוסיפים את הפטריות חזרה לרוטב ומגישים עם החצילים.
מתכונים דומים:
קציצות חזיר עם חמוציות בלסמי זיגוג
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1011 |
| שומן טוטאלי | 57 גרם |
| שומן רווי | 20 גרם |
| שומן בלתי רווי | 24 g |
| כולסטרול | 373 mg |
| נתרן | 1,448 מ"ג |
| פחמימות | 70 גרם |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 54 g |