אפל טארט או szarlotka הוא הגרסה הפולנית של עוגת תפוחים אמריקאית, למעט הקרום הוא מתוק יותר עם חמאה וחלמונים, ואת מילוי תפוח מבושל. מתכונים משתנים מאוד מהבית לבית ולאזור לאזור. חלק szarlotki תכונה מגוררת מתפורר של קרום על גבי, אחרים תכונה בראש סריג וכמה יש פשוט streusel.
Szarlotka שונה מ placek zeka jelka או עוגת תפוחים, אשר משוחרר עם אבקת אפייה או סודה לשתיה. אבל, אלה שני קינוחים (עוגת תפוחים פאי תפוח) יחד עם סרניק או עוגת גבינה לפצות את הממתקים הנפוצים ביותר בבתים פולניים במסעדות.
עושה 1 טארט (12 אינץ ') טארט או 1 (10 אינץ') עמוק צלחת אפל טארט או Szarlotka.
מה אתה צריך
- בצק טארט:
- 13 כפות חמאה (קר, לחתוך לחתיכות)
- 1/3 כוס אבקת סוכר
- 1 1/2 כוסות קמח לכל מטרה
- 1 חלמון ביצה גדול
- 1 כף שמנת
- מילוי תפוחים:
- 3 פאונד תפוחים (תפוחים טארט כמו סבתא סמית, קלופים, cored וחותכים לקוביות 1/2 אינץ ')
- 1 כפית מיץ לימון
- 1 כוס סוכר (או יותר לפי הטעם)
- אופציונלי: 1 כפית קינמון
- קוֹנִיָה:
- 2 כפות שמנת כבדה
איך לעשות את זה
כדי להפוך את בצק טארט:
- בקערה גדולה, משלבים סוכר וקמח וחותכים בחמאה כמו בצק פאי. מערבבים חלמון ביצה עם 1 כף שמנת. מוסיפים לתערובת חמאת קמח-סוכר ומביאים עוגות לכדור. עוטפים בפלסטיק ומקררים במשך שעתיים.
כדי למלא את המילוי:
- בינתיים, עבור מילוי, לערבב את התפוחים cubed עם מיץ לימון ומניחים במחבת nonstick ומטגנים עד שרוב המיצים התאדה והתפוחים הם רק מתחילים להתרכך אבל עדיין גלם. הסר מן החום ולתת מגניב. כאשר מגניב, לשלב עם סוכר וקינמון, אם באמצעות.
- על משטח קמח קל לגלגל 2/3 של בצק בצק למעגל 14 אינץ 'ולהתאים לתוך מחבת טארט 12 אינץ', להכפיל את הקירות הצדדיים. או להתאים לתוך 10-אינץ 'עמוק עוגה פאן. חזרו למקרר וקירור במשך 30 דקות. רול 1/3 של בצק בצק לעובי 1/4 אינץ ', באמצעות חותך פיצה, לעשות מספיק 1/2 אינץ' רצועות עבור ראש הסריג. מניחים על משטח שטוח ומקררים במשך 30 דקות. אולי יש לך בצק שנשאר, וזה נהדר עבור עוגות קטנות.
- מחממים תנור ל 375 מעלות. מניחים את מחבת הטארט על תבנית אפיה ומעליהם את המאפה עם פיסת נייר קלף, משקולות פאי או שעועית יבשה. אופים עיוור במשך 15-20 דקות או עד בצק זהוב זהוב. מוציאים מהתנור ומסירים את הקלף ואת המשקולות.
- מוסיפים את מילוי תפוח מקורר את הקרום שבור. הסר בצק רצועות בצק מהמקרר ולהפוך את הסריג העליון מעל המילוי. מברשת סריג רצועות עם שמנת כבדה ואופים עוד 25-30 דקות או עד מילוי הוא מבעבע. מוציאים מהתנור ומניחים לו להתקרר.
- מגישים חמים, בטמפרטורת החדר או צונן. קציפת קצפת לא כואב!
מתכונים אתה אולי אוהב: מתכונים תפוח פולנית מזרח אירופה מתכונים Apple .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 484 |
| שומן טוטאלי | 26 גר ' |
| שומן רווי | 14 g |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 169 מ"ג |
| נתרן | 226 מ"ג |
| פחמימות | 62 g |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |