סיר לחץ הוא הכלי המושלם לבישול אספרגוס זה קרם של מתכון מרק אספרגוס, בעוד בלנדר טבילה ייתן לך מרקם קטיפתי חלק. שימוש באספרגוס לבן למחצה, שהוא עדין ורך יותר מהמקביל הירוק שלו, ייתן למרק טעם עדין יותר, אבל זה יכול להיות קשה למצוא טרי. אם אתה לא יכול לאתר אותו, מרק הוא פשוט טעים אם אתה משתמש כל אספרגוס ירוק.
מה אתה צריך
- 2 פאונד טרי
- אספרגוס (חצי לבן וחצי ירוק)
- 2 כפות חמאה
- 1 כוס
- שאלוט (טחון)
- 1 כפית טרייה
- קורנית (טחון)
- 2 כוסות
- מלאי ירקות
- 1/2 כוס שמנת כבדה
איך לעשות את זה
- לשבור או לחתוך את הגבעולים מחוץ אספרגוס בנקודת הקשה שלהם. (כדי לקבוע איפה זה, לכופף את הגבעול עד שהוא נשבר.נקודת השבירה תהיה היכן גזע מתחיל לקבל מכרז) גזור 8-12 עצות מן אספרגוס ומילואים לקישוט. חותכים גבעולי אספרגוס לתוך חתיכות 2 אינץ '.
- בבסיס של סיר לחץ, מחממים חמאה עד נמס, הטיה כדי מעיל לחלוטין את תחתית המחבת. מוסיפים את שאלוט ומטגנים על חום בינוני עד שאלוט הם שקופים. מוסיפים את חתיכות אספרגוס (למעט עצות שמורות לקישוט) ואת מלאי הירקות, ולאחר מכן לנעול מכסה סיר לחץ במקום ולהביא ללחץ גבוה. כאשר הלחץ הוא הגיע, להגדיר טיימר במשך 10 דקות ולהתאים את החום כדי לשמור על הלחץ.
- בינתיים, במקום עצות אספרגוס בקערה קטנה micableable עם כף אחת של מים. קערה מכסה חלקית עם מכסה, צלחת קטנה או לעטוף פלסטיק ומבשלים במיקרוגל על גבוהה במשך 3 דקות, או עד טיפים בהירים ירוק רך. לְהַפְרִישׁ.
- כאשר תערובת אספרגוס מבושל, להסיר את המחבת חום ולחץ לשחרר באמצעות שיטת "שחרור מהיר". כאשר הלחץ שוחרר לחלוטין, לפתוח את המכסה ולאפשר להתקרר במשך כמה דקות. לאחר מכן, באמצעות בלנדר טבילה, רסק תערובת אספרגוס עד חלקה (זה יכול להיעשות גם בבלנדר). מערבבים בשמנת כבדה ומתבלים בטעם מלח ופלפל. מגישים חם, מעוטר עם טיפים אספרגוס.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 194 |
| שומן טוטאלי | 14 g |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 39 מ"ג |
| נתרן | 205 מ"ג |
| פחמימות | 14 g |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 7 גרם |