נאטו הוא אוכל יפני מסורתי של פולי סויה מותססים. פולי סויה נאטו הם מבושלים קיטור ולאחר מכן מותסס עם חיידקים בריאים הידועה בשם Bacillus subtilis . תהליך התסיסה מניב מזון גבוה בתזונה ובחלבונים.
במבט ראשון, נראה natto להיות אור חום כהה, עם שעועית כי הם קטנים למדי. יש לה ריח חזק טעם חזק אשר עושה natto קצת טעם נרכש. מרקם השעועית בינוני-יציב אך רך במרכז. בגלל הטבע התוסס של שעועית, הם slimy, עם מחרוזות ארוכות למתוח כי לקחת קצת תמרון לאכול.
כדי לסדר את הארוחה, שקול להגיש את כל אלה או את כל אלה קישוטים אופציונלי לצד נאטו ואורז: פתיתי דג בוניטו מיובשים, קיזמי נאורי (אצות יבשות פרוסות דק), קראשי (חרדל צהוב יפנית חמה), וואסאבי (חזרת טרייה) בצל ירוק פרוס (negi), פרוסות shiso טריים פרוסים (perilla).
מה אתה צריך
- 1 כוס אורז לבן קצר מבושל (מבושל)
- 2 (50 גרם) מנות סויה מותססים (natto)
- 1 כפית רוטב סויה, לפי הטעם
איך לעשות את זה
- מניחים את האורז מבושל חם בקערת אורז גדולה.
- בקערה קטנה, משלבים שתי מנות של נאטו (פולי סויה מותססים). אם החבילה מגיע עם מנות של רוטב תבלינים קראשי (חרדל צהוב יפנית חם), מוסיפים את התוכן לקערה. מערבבים במרץ עם מקלות אכילה.
- הוסף ב garnishes האהוב על natto. רוטב סויה נוסף עשוי גם להיות הרצוי, כדי להתאים את הטעם האישי. כל מספר ושילובים של garnishes הציע לעיל ניתן להוסיף לתערובת natto.
- לאחר מכן, העליון אורז מאודה עם natto מעורב, ולהוסיף תוספת garnishes לפי הצורך. לאכול מיד.
וריאציות של נאטו
וריאציה אחת היא קצוץ natto, משווק כמו hikiwari natto , שבו פולי סויה קצוצים לפני תסיסה. וריאציה נוספת היא katsubu natto , אשר פולי סויה מותסס כי הם קטנים יותר ממה שנחשב טיפוסי.
Prepackaged Natto
Natto נמכר ארוז לתוך מנות קטנות 40 או 50 גרם ונמכר בחבילות של שלוש עד חמש מנות. זה זמין למכירה בחלק בקירור של חנויות מכולת יפנית אסיה אחרים. חבילות natto שלא נפתחו עשויות להיות מאוחסנות במקפיא למשך פרק זמן קצר.
במטבח היפני, הדרך הבסיסית ביותר היא natoo נהנה הוא מוגש על אורז מאודה מאודה. דרך זו של אכילה natto הוא מסורתי למדי, והוא נאכל לעיתים קרובות לארוחת בוקר . פעמים אחרות שבהן natto מעל אורז הוא נהנה כמו חטיף, צלחת בצד, או אפילו כמו ארוחה מהירה וקלה.
דרכים מעניינות אחרות בהן נאטו נהנית מהמטבח היפני כוללים:
- סושי Temaki (מילוי ידני) מילוי
- נאטו טמפורה
- Natto onigirazu (כריך כדור אורז)
- נאטו שירת אודון קר או חם או סובה
- סלט נאטו מוגש עם במיה וצנונית דיייקון מגוררת
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 680 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 3,535 מ"ג |
| פחמימות | 143 g |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 14 g |