Menudo הוא מאכל קלאסי מקסיקני פיקנטי כי הוא עשה עם עוף, עצמות עגל, מרק הומיני. זה touted להיות תרופה עבור hangovers כך לא רק שזה השנה האהוב מועדף אבל זה שימש מסורתי על ראש השנה לאחר לילה של revelry.
מעדן הכוורת , המכרז ביותר של הבטן של הבטן, מומלץ למרק זה אבל זה ייקח עוד זמן רב לבשל כך תוכנית קדימה.
מה אתה צריך
- 2 קילו עוגת חלת דבש (לחתוך לחתיכות 1 אינץ ')
- 1 1/2 קילו פרקי עגל
- 6 כוסות מים
- 3 בצל בינוני (1 1/2 כוסות קצוצות)
- 2 שיני שום (טחון)
- 2 כפיות מלח
- 1/2 כפית זרע כוסברה
- 1/4 כפית אורגנו מיובשת (כתוש)
- 1/4 כפית פלפל אדום (כתוש)
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1 (15 גרם) יכול hominy (undrained)
- פלפל צ'ילי או פלפל אדום כתוש (לפי הטעם)
- לקשט: טריזים לימון
איך לעשות את זה
- בתנור הולנדי, מקום מעיים, מפרק, מים, בצל, שום , מלח, כוסברה , אורגנו , פלפל אדום כתוש ופלפל שחור. מביאים לרתיחה, להפחית את החום ומבשלים, מכוסה, במשך 3 שעות או עד שלמעשה יש מראה ברור, ג'לי כמו העגל הוא מאוד רך.
- הסר מפרק עגל מן הסיר. כאשר מגניב מספיק כדי לטפל, להשליך את העצמות, לקצוץ את הבשר ולהחזיר אותו למרק יחד עם homined undrained. מביאים לרתיחה, להפחית את החום ומבשלים, מכוסה, במשך 20 דקות יותר.
- החלק לקערות מחוממות ומגישים פלפל אדום או פלפל אדום כתוש לפי הטעם. מקשטים עם טריזים ליים.
הערה: כאשר אוכלים עם הרבה פלפל חריף נוסף, מרק עוף הוא נחשב כדי לרפא hangovers. אתה תהיה השופט.
מקור: Better Homes and Gardens מקסיקני בישול (Better Homes and Gardens), הודפס באישור.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 226 |
| שומן טוטאלי | 9 g |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 91 mg |
| נתרן | 683 mg |
| פחמימות | 13 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 23 גרם |