בשם על ידי CNN כמו בין 40 מנות אינדונזית הטוב ביותר, bakso הוא למעשה מזון רחוב הנשיא האמריקאי אובמה אוהב את זה.
מה זה באקסו? Bakso הוא כדור בשר אינדונזית. כאשר מוגש עם אטריות ומרק, המנה היא mee bakso. אבל כדורי בשר נמצאים בכל מקום במרקי אטריות אסיאתיים - מה הופך את הבקו האינדונזי לשונה? Bakso, אם בשר, מאכלי ים או מבוססי עוף, הם צפופים ועשירים יותר בגלל הדבק המשמש כדי להפוך אותם. הדבק נקרא surimi.
כמו לקסה , אין מתכון סופי להכנת מי באקסו. המרק יכול להיות מבשר, מאכלי ים או עוף, או שילוב של כולם. קציצות יכול להיות בשר בקר, בשר חזיר, עוף, דגים או פירות ים אחרים.
באסיה, מגוון רחב של כדורי בשר ודגים זמינים מצרכים. זה לא תמיד המקרה מחוץ לאסיה. בעוד bakso ניתן לקנות בחנויות אסיה אם אתה בר מזל, אם אתה חושש על לא יודע מה בדיוק בהם, זה קל מספיק כדי להפוך bakso בבית. טוחנים בשר טחון או פירות ים עם תבלינים ותבלינים עד לתערובת רוכשת את המרקם של הדבק דביק. מעבד מזון נוח אבל לא חיוני. טופס את הדבק לתוך הכדורים ומבשלים מרק רותח.
ברגע שיש לך קציצות שלך, קל להרכיב קערה של mee bakso. מה לוקח זמן הוא עושה את המרק שבו אתה באמת רוצה להיות טוב ועשיר וטעים. וזה לוקח בישול ארוך איטי.
מה אתה צריך
- 5 פאונד עצמות בקר (עדיף מן השוק ועם מוחם ללא פגע)
- 1 ידית ג'ינג'ר (מקולפת)
- 4 שיני שום, מרוסק קלות
- חתיכת 2 אינץ 'של קליפת קינמון
- 3 תרמילי הלום, הלמו קלות
- 3 ציפורן
- 6 פלפל שחור
- 18 כדורי בשר
- 1 גזר קטן (פרוס דק)
- 4 כוסות תרד (או בוק צ'וי , שטוף)
- 3 כוסות אטריות ביצים (מבושל)
- 1/2 כוסות של שאלוט מטוגן (חנות קנויה)
- אופציונלי: 3 ביצים קשות, מפוצלות לאורכה
איך לעשות את זה
- מניחים את עצמות הבשר בסיר. מכסים במים. להביא לרתיחה; לדלג על כל חלאה עולה. מוסיפים את זנגביל, שום, קינמון, הל, ציפורן וגרגרי פלפל. מבשלים לפחות שעתיים.
- מסננים את המרק ויוצקים חזרה לסיר; להשליך את העצמות ואת הארומטים. מחממים את המרק עד שמבשלים. זרוק את כדורי הבשר.
- בעזרת עכביש מטבח, blanch גזר פרוס תרד בנפרד במרק החם.
- מחלקים את האטריות בין שלוש קערות.
- מחלקים את פרוסות הגזר והתרד לשלוש מנות ומכניסים לקערות ליד האטריות.
- מערבבים את המרק החם ואת הבשר לתוך הקערות.
- למעלה כל קערה עם שאלוט מטוגן שאלוט וביצים קשות מבושלים, אם באמצעות.
- מגישים מיד.