פוזול הוא מרק עשיר שמקורו במדינת ג'ליסקו המקסיקנית. זה מלא טעם לבבי כי הוא מקבל מן חזיר וירקות כגון בצל ושום.
כמה מרכיבים צריך להשרות לילה. אם אתה משתמש מיובש hominy , הקפד להשרות אותו במים מומלחים קלות לילה. אתה יכול גם להשתמש nixtamal או hominy טריים.
מה אתה צריך
- 1 פאונד
- ירך חזיר (חתוך לקוביות קטנות)
- 1 בצל שלם (מקולף וקצוץ גס)
- 1 כפית אבקת שום (או 5 שיני שום, קלופות וקוביות)
- 1/4 כפית פלפל
- 1 כפית כמון טחון
- 1/2 כפית אורגנו
- 1/4 כפית שיני קרקע
- 4 צ'ילי ירוק (קלוי, קלופים וקוביות)
- 1 jalapeno (seeded, וקוביות דק)
- 2 כפות שמן (או שומן)
- 2 כוסות מיובשות hominy (או 3 כוסות nixtamal טרי עם קליפות מוסר)
- 1/2 כפית מלח
איך לעשות את זה
- מחממים שמן בסיר גדול מעל חום בינוני.
- מטגנים את הבצל והשום במשך כשתי דקות.
- מחממים את הבשר במחבת עם הבצל והשום.
- מוסיפים מספיק מים כדי לכסות את הבשר עם לפחות 2 אינץ '.
- מוסיפים את ההומין, המלח, הכמון, האורגנו, היין, הפלפל והצ'ילי. (אם משתמשים בהומין טרי במקום יבש, אל תוסיף בשלב זה).
- בואו מבשלים במשך שעה אחת.
- מוציאים את הבשר מהנוזל.
- הסר עודף שומן לחתוך את הבשר לקוביות קטנות. לְהַפְרִישׁ.
- מוסיפים מרק עוף לפי הצורך להחליף נוזלי.
- אם אתה משתמש ב hominy טרי או nixtamal, הוסף אותו בשלב זה. מבשלים עוד שעה.
- מוסיפים בשר חזיר ומבשלים במשך 20 דקות נוספות או עד שהבשר מבושל היטב. מלח לטעימה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 344 |
| שומן טוטאלי | 16 גרם |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 64 mg |
| נתרן | 514 מ"ג |
| פחמימות | 25 g |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 24 g |