סלק הם חלק חשוב של המטבח המזרח אירופי. הם נהנים בכל דבר, החל סלטים למרקים לצד מנות. היופי של ירקות שורש זה צדדי הוא כל מתכון בדרך כלל ניתן ליהנות חם או קר!
01 של 09
סלק פולני עם מתכון קרם חמוץ - Buraczki ze Smietanaסלק עם שמנת חמוצה (Buraczki ze Smietana). © 2008 ברברה Rolek מורשה כדי About.com, Inc צלחת זו מבריק יכול להיות מוגש כמו ירקות או סלט, חם או קר.
02 מתוך 09
סלט קלוי סלט מתכוןסלט סלק עם בייקון מסוכרים. © 2009 ברברה רורק נתנה רישיון ל- About.com, Inc. סלט סלק קלוי זה יכול להתבצע עם שילוב של סלק אדום וזהוב אם אתה יכול למצוא אותם. הוא לבוש בגבינת ויניגרט פשוטה ומקושט בייקון מסוכך . המזרחים האירופאים, בעיקר הפולנים, הרוסים, האוקראינים, הליטאים, הצ'כים והסלובקים, אוהבים את שני הסלקים והבייקון - גפרור משמים!
03 מתוך 09
סלק כבוש ובצל מתכוןסלק כבוש ובצל. © Lebhard-Friedman Books, בשימוש באישור. סלק טכניקה כבישה פופולריים בפראות עם מזרח אירופה. מכיוון שהמתכון הזה אינו מעובד בשיטת החום או הקירור, הוא אמור להיאכל תוך מספר שבועות.
04 של 09
מתכון מרק סלק מתכון פולני - ברשץ זבילניסרמד סלק (Barszcz Zabielany). © 2008 ברברה Rolek מורשה כדי About.com, Inc זה מרק בצבע ארגמן עושה חובה כפולה או קר. זה מחמם את בהונות בחורף ו מתקרר בקיץ.
05 מתוך 09
ליטאית סלק קר סלט מתכון - Saltibarsciaiליטאי, סלק, סלק, או, Saltibarsciai. © 2010 ברברה Rolek מורשה כדי About.com, Inc מתכון זה עבור מרק סלק ליטאי קר או šaltibarščiai מבוצע עם חמאה, שמנת חמוצה, ביצים קשות, מלפפונים, ושמיר. זה מרענן ביום חם. השווה את זה עם פולני מלפפון קר סלט מתכון סלק .
06 מתוך 09
קל מרק פולני סלק מתכון - Barszcz Czysty Czerwonyברור Beet Barszcz (Barszcz Czysty Czerwony). © 2008 ברברה Rolek מורשה כדי About.com, Inc מרק זה, המכונה סלק בורשט ברוסית, הוא עוד מאכל חם או קר. מוסיפים תפוחי אדמה מבושלים כאשר אוכלים אותו חם עבור צלחת לבבית, או מקשטים עם שמנת חמוצה סלק julienned אם נהנה קר.
07 מתוך 09
פולני חג המולד סלק סלט מתכון מרק - Barszcz Wigilijnyפולני חג המולד מרק סלק ערב - Barszcz Wigilijny. © 2009 ברברה רורק נתנה רישיון ל- About.com, Inc. את המרק הוא עשה עם סלק חמוץ כי חייב להתסיס לפחות שלושה ימים לפני השימוש. הדרך המסורתית לאכול barzzcz wigilijny הוא עם uszka פטריות.
08 מתוך 09
מתכון סלק כבוש פולני - Buraczki Marynowaneסלק כבוש (Boraczki Marynowane). © 2008 ברברה Rolek מורשה כדי About.com, Inc הדרך הטובה ביותר ליהנות תוצרת חקלאית טרייה השנה הוא יכול את זה. סלק הם לא יוצא מן הכלל. סלק כבוש ניתן ליהנות כמו תבלין, סלט או ירקות. אבל להיות זהיר מאוד עם שימורים. הקפד לפעול לפי ההנחיות של יצרן המעבד למכתב. וכמו תמיד, אם יש ספק, לזרוק אותו החוצה.
09 של 09
חזרת פולנית עם סלק מתכון - Ćwikłaצוויקלה וצ'רזן עם ביאלי פולבה קילבסה או נקניק לבן. © 2010 ברברה Rolek מורשה כדי About.com, Inc אמי תמיד גררה סלקים לתוך הצ'רזן שלה בצבע ובמין מתיקות. למעשה, בפעם הראשונה שראיתי חזרת לבנה פשוטה, חשבתי שזה משהו אחר לגמרי. טעם אחד אמר לי אחרת!