מתכון זה תפוחי אדמה כבש רמפה (חלקם קוראים להם כרישה בר) מרק הוא מאכל טעים האביב כאשר רמפות נמצאים במיטבו.
במשך כמה שנים, רמפות הפכו את היקרים של foodies ב יודע. ולמרות שכותרתו "כרישות בר", הם באמת לא כרישים בכלל. גם הם לא בצלצלי שאלוט או בצל ירוק למרות שהם נראים כמו בצל ירוק עם אחד או שניים שטוחים, עלים רחבים.
הם חזקים יותר מאשר כרישה, יש ניחוחות עזים חזק טעם גארלי מתון, והם למעשה קשור בצל פראי.
לא תמצאו רמפות במכולת המקומית ביותר. הם גדלים פרא באזורים עם אדמה לחה והם בדרך כלל שנקטפו על ידי חסידים שיש להם סליק סודי הם חוזרים שנה אחר שנה.
אז אם אתה בר מזל מספיק כדי לקבל שורה על תיקון הרמפה, הראש שם באביב ולעשות את זה חלופה טעימה למרק כרישה תפוחי אדמה.
אם אתה רוצה להשתמש רמפות משהו לבבי יותר מרק, לנסות את זה תפוחי אדמה מטוגנים עם רמפות מתכון ביצים או בייקון, עגבניות, רמפות quiche מתכון .
מה אתה צריך
- 4 עד 6 פרוסות בייקון
- 4 כוסות רמפות (כולל צמרות ירוק, קצוץ)
- 4 עד 5 כוסות תפוחי אדמה אדומים (קצוצים)
- 3 כפות קמח לכל מטרה
- 4 כוסות מרק עוף
- 1 כוס שמנת כבדה
- מלח לטעימה)
- פלפל שחור טחון טרי (לפי הטעם)
איך לעשות את זה
- במחבת גדולה או בתנור הולנדי, מטגנים את הבייקון עד לפריך, מוציאים מהמחבת ומניחים בצד.
- מוסיפים רמפות ותפוחי אדמה לשמן הבייקון במחבת. Sauté על חום בינוני עד הרמפות הם במכרז.
- מפזרים קמח ומערבבים בכף עץ עד לקליטת הקמח.
- מערבבים במרק עוף, מביאים לרתיחה, מפחיתים את החום ומבשלים עד שהתפוחי אדמה רכים.
- מוסיפים את השמנת הכבדה וחוממים היטב בלי לרתיחה. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- עבור מרק עוף, להשאיר כמו או למזג חלק מן הירקות ולחזור למרק. אם מרק קטיפתי חלק הוא הרצוי, לשפוך את כל התוכן לתוך בלנדר או מעבד מזון ופירה עד עבה וחלק.
- מגישים חם או מגניב לטמפרטורת החדר, לכסות, לצנן באופן יסודי כדי לשרת קר כמו שאתה עושה vichyssoise .
- מגישים עם לחם מלא חמאה וחמאה אם תרצה.
נהנה רמפות לאחר קציר האביב
אל ייאוש, רמפות ניתן ליהנות פעם האביב הוא רק זיכרון רחוק אם מכינים אותם או להקפיא אותם .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 323 |
| שומן טוטאלי | 18 g |
| שומן רווי | 10 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 48 מ"ג |
| נתרן | 833 mg |
| פחמימות | 34 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 8 g |