זה מרק פטריות מיושן, מיושן מבושל בתוך סיר איטי.
מה אתה צריך
- 1 פאונד טרי פטריות
- 6 כפות חמאה או מרגרינה, מחולקים
- 2 כוסות גזר (קצוץ דק)
- 2 כוסות סלרי (קצוץ דק)
- 1 כוס בצל (קצוץ דק)
- 1 שום ציפורן (טחון דק)
- 2 פחיות (10 1 אונקיות כל אחד) מרק בשר מרוכז
- מים רביעיים (4 כוסות)
- 3 כפות רסק עגבניות
- 4 פטרוזיליה
- סלרי משאיר 1 או 2 גבעולים
- 1 עלה דפנה
- 1/4 כפית מלח
- 1/8 כפית פלפל שחור טחון
- 3 כפות שרי יבש
- קרם שמנת
איך לעשות את זה
- חותכים חצי מהפטריות; פרוסת הנותרים פטריות ולהניח בצד.
- בסיר גדול נמס 4 כפות חמאה.
- מוסיפים פטריות קצוצות; מטגנים 5 דקות יותר.
- מכניסים לתנור. מערבבים במרק, מים, רסק עגבניות, מלח ופלפל שחור.
- לקשור פטרוזיליה, עלי סלרי, עלה דפנה עם חוט ולהוסיף.
- מכסים ומבשלים על 8 עד 10 שעות (גבוה: 4 עד 6 שעות).
- להסיר ולהשליך פטרוזיליה, עלי סלרי, עלה דפנה.
- פירה מרק במערבל או טחנת מזון.
- ממיסים את החמאה הנותרת במחבת כבדה.
- מוסיפים פטריות פרוסות שמורות; מטגנים 5 דקות.
- מוסיפים פטריות פרוסות למרק יחד עם שרי.
- לחמם. מגישים עם בקבוק של שמנת חמוצה.
עוד מתכונים
- מרק תפוחי אדמה של ויסי
- מרק תפוחי אדמה קרוקפוט
- מרק תפוחי אדמה מתוקים
- מרק איכרים טוסקנה
- מרק בצל קרוקפוט
- מרק איטי ומרק פסטה
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 129 |
| שומן טוטאלי | 6 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 2 מ"ג |
| נתרן | 478 מ"ג |
| פחמימות | 16 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |