אין כמו לחמניות אפויות טרי ליד שולחן ארוחת הערב, אבל כאשר יש רק שלושה אנשים להאכיל, אין טעם לעשות אצווה גדולה של לחמניות. זה אצווה קטנה של לחמניות הלחם הלבן הוא מושלם עבור משפחות קטנות לחמניות יכול לשמש גם כדי להפוך את הכריכים.
מה אתה צריך
- 1/2 כוס מים חמים (95 עד 110 F)
- 1 כפית שמרים יבשים פעיל
- 1/4 כוס חלב (טמפרטורת החדר)
- 1 כף חמאה רכה (או מרגרינה)
- 1 כף סוכר
- 1/2 כפית מלח
- 2 1/2 כוסות קמח לחם (כ)
איך לעשות את זה
- בקערה בינונית, מערבבים מים ושמרים. מוסיפים חלב, חמאה, סוכר, מלח. לְרַגֵשׁ. מוסיפים 1-1 / 2 כוסות קמח ומערבבים היטב. מוסיפים לאט בקמח שנותר, מספיק קמח כדי להפוך את הבצק הבא את הכף סביב הקערה. מעבירים את הבצק על משטח מקומח קלות ולשים 4 דקות, מוסיפים עוד קמח לפי הצורך עד שהבצק רך וחלק למגע. מניחים את הבצק בקערה משומנת בינונית. הפוך את הבצק מעל בקערה כך העליון הוא גם משומן קלות . מכסים במטלית נקייה ומניחים במקום חם וללא טיוטות למשך שעה אחת או עד להכפלה.
- מוצצים את הבצק. מכניסים את הבצק על לוח מקומח קלות ולשים במשך 4 דקות או עד שהבועות יצאו מהלחם. בצורת בצק לתוך כיכר לחם . מחלקים את הבצק ל -6 לחמניות קטנות, 5 לחמניות בינוניות או 4 לחמניות גדולות. מניחים על גיליון אפייה משומן, 2 ס"מ זה מזה. לכסות ולהניח במקום חם ללא טיוטות במשך 45 דקות או עד להכפיל את גודל.
- אופים לחם ב 375 מעלות צלזיוס במשך 10 עד 15 דקות או עד לחמניות זהובים זהוב. הסר לחמניות מהגיליון ולתת מגניב על המדף.
לחם אפייה טיפים:
- השתמש במים מינרליים במקום מי ברז כדי להפוך את הלחם שלך. מים מרככים מים כלור מים יכולים לפעמים להרוג את השמרים הדרושים כדי להפוך את הבצק שלך לעלות בצק.
- שמור שמרים מאוחסנים במיכל אטום ובמקרר. חום, לחות ואוויר הורגים את השמרים ומונעים את בצק הלחם מלהתרומם.
- לחמים שנעשו עם חלב יש קרום רך ואילו לחמים שנעשו עם מים יהיה קשה יותר קרום. כדי לרכך קרום כי הוא קשה מדי, לאחסן את הלחם בשקית ניילון.
- אם אתה משתמש אבקת חלב במקום חלב טרי, למדוד את החלב היבש לתוך הקערה ולהוסיף את כמות נוזלית נכונה בנפרד. עבור כוס אחת של חלב, השתמש שלוש כפות של חלב יבש כוס אחת של מים.
- גם עשבי תיבול יבשים ורעננים ניתן להוסיף לחמים שמרים ביותר. שלוש כפות של עשב טרי שווה בערך כף אחת של עשב מיובש.
- לחם קמח יש כמות גבוהה יותר של גלוטן מכל קמח לכל מטרה. משמעות הדבר היא כי לחם עשוי עם קמח לחם יעלו גבוה יותר מאשר לחם עשה עם קמח לכל מטרה. אתה יכול לעשות קמח הלחם שלך על ידי הוספת 1-1 / 2 כפיות גלוטן לכל כוס של כל קמח purspose אתה משתמש מתכון הלחם שלך.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 93 |
| שומן טוטאלי | 4 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 1 מ"ג |
| נתרן | 449 mg |
| פחמימות | 13 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |