האם אי פעם עשה לחם תוצרת בית תוצרת בית? זה לא קשה כמו שאתה יכול לחשוב. למעשה, אם יש לך לחם אפוי קבוע שמרים לפני, המתכון הזה יהיה cinch.
כל הלחם הזה של לחם חיטה הוא מתכון לחם מיושן שנעשה עם יותר מ -4 כוסות קמח חיטה ומתנע החלב האהוב עליך . המתכון יוצר שתי ככרות כבדות, מוצקות, לחות וטעימות מבפנים ומוקפות בקרום סמיך ועבה. הלחם הוא התחיל בלילה מותר לפנות ספוג בזמן שאתה ישן. לאחר התעוררות, מוסיפים את שאר החומרים ואת הלחם הוא אפוי. מתכון זה ללחם מחיטה מלאה עושה 2 כיכרות לחם - אחת לאכילה והשנייה להקפיא מאוחר יותר או לחלוק עם חבר או בן משפחה (לחם תוצרת בית לעשות את המתנות הטובות ביותר).
מה אתה צריך
- 4 1/2 כוסות קמח מלא
- 3 3/4 כוסות מים (חמים)
- 1 כוס מבושל starter
- 1 כפית סודה לשתיה
- 2 כפיות מלח
- 1 כף דבש
- 1/2 כוס שמן צמחי
- 5 כוסות קמח לחם
איך לעשות את זה
- בלילה לפני שאתם מתכננים לאפות, מערבבים יחד את כל קמח החיטה, מים חמים, וכוס של המתנע החביב האהוב עליכם בקערה גדולה. קערה מכסה עם מגבת מטבח נקי או לעטוף פלסטיק ולתת להגדיר לילה על הדלפק.
- למחרת, מערבבים את הספוג. מערבבים בסודה לשתיה, מלח, דבש ושמן צמחי.
- מערבבים בקמח הלחם. הבצק יהיה דביק.
- ללוש את הבצק כ 5 דקות. כדי לעשות זאת, אני משמן את ידי בקלילות עם שמן צמחי כדי למנוע את הבצק מלהדביק לי את הידיים ואני ללוש את הבצק בתוך הקערה הגדולה.
- תן את הבצק לשבת במשך 10 דקות.
- גריז שני 9 x 5 אינץ 'מחבתות. מחלקים את הבצק בחצי ומכניסים לחמניות.
- מכסים ומכניסים כיכרות לחם במשך שעתיים או עד שהבצק עולה מעט מעל קצה המחבת.
- אופים כיכרות ב 425 מעלות צלזיוס במשך 20 דקות. הפחיתו את החום ל -375 מעלות צלזיוס ואופים עוד 30 דקות או עד שהלחם נשמע חלול כאשר מקישים עליו.
- מכינים את הכיכרות ומתקררים. הלחם יכול להיות מקורר לחלוטין, ארוז, קפוא עד 3 חודשים.
לחם אפייה טיפים
אחסן קמח כראוי כדי למנוע ממנה לקלקל.
כדי לשמור על הלחם רך, לאחסן בשקית ניילון.
לחם קמח יש כמות גבוהה יותר של גלוטן מכל קמח לכל מטרה. משמעות הדבר היא כי לחם עשוי עם קמח לחם יעלו גבוה יותר מאשר לחם עשה עם קמח לכל מטרה. אתה יכול לעשות קמח הלחם שלך על ידי הוספת 1-1 / 2 כפיות גלוטן לכל כוס של קמח לכל מטרה אתה משתמש מתכון הלחם שלך.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 167 |
| שומן טוטאלי | 7 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 368 מ"ג |
| פחמימות | 24 g |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |