דג קארי קלאסי זה נעשה עם חלב קוקוס ותבלינים בתוספת חצילים וצ'וי ילד או ירקות אחרים על פי בחירתך. זה יכול להיעשות עם כל סוג של דגים, אבל הוא טוב במיוחד עם דגים לבשר לבן כמו אמנון, הליבוט, בקלה, בסא, ואחרים. זה עשוי לחלוטין מאפס ועדיין מבשל במהירות, שמציעות טעם קארי אותנטי אתה תהיה בטוח לאהוב. מלווה עם הרבה אורז יסמין תאילנדי, אורז קוקוס או אורז זעפרן לארוחת ערב מענג ומזין.
מה אתה צריך
- 1 lb./.5 ק"ג דגים (פילה, כגון הליבוט, אמנון, בקלה, וכו '...)
- 2 עד 2.5 כוסות חצילים (קצוץ)
- 1 עד 2 'ראשי' בוק צ'וי
- 1/2 חלב קוקוס יכול
- 1 + 1/2 כוסות עוף המניה (טעם טוב)
- 1 עלה דפנה
- 2 כפות.
- רוטב דגים
- 1/2 כפית. סוכר (חום)
- 1-2 כפות. שמן צמחי
- 1/4 כוס כוסברה טרייה (או כוסברה)
- לקבלת הדבק קארי:
- 3 כפות.
- עשב לימון (פרוס או קצוץ דק)
- 4 שיני שום
- 1
- galangal (או ג 'ינג' ר האגודל בגודל חתיכה)
- 3 כפות. בצל, קצוץ)
- 1 צ 'ילי (צהוב או אדום או 1/4 עד 1/3 כפית פתיתי צ'ילי אדום כתוש צ' ילי)
- 1 כפית. כּוּרכּוּם
- 1 כף. כוסברה (קרקע)
- 1 כפית. זרעי כמון (שלם)
- 1/8 כפית. כל
איך לעשות את זה
- מניחים את כל החומרים קארי להדביק במסוק מיני או מעבד מזון בליץ ליצור הדבש קארי תאילנדי. לְהַפְרִישׁ.
- קוצצים את החצילים ופורסים עלים גדולים של צ'וק בוק בחצי. לשטוף דגים לחתוך לגזרים נחמד 3 עד 4 אינץ '. לְהַפְרִישׁ.
- מחממים ווק או מחבת על חום בינוני גבוה. טפטוף 1 עד 2 כפות. שמן מערבולת סביב, ולאחר מכן להוסיף קארי הדבק. מערבבים 1 דקות, ואז מוסיפים 3-4 כפות. חלב קוקוס. ממשיכים לטגן עוד 2 דקות עד שעשב יוגש ובצל מתרככים.
- הוסף מלאי בתוספת עלה דפנה ומערבבים לשלב. מביאים לרתיחה, ולאחר מכן מוסיפים חצילים. הפחיתו את החום עד בינוני עד נמוך או עד שתקבלו רתיחה נעימה. מכסים עם מכסה ומבשלים 6 עד 7 דקות.
- מוסיפים את הדג ובוק צ'וי, דוחפים אותם לתוך הרוטב. מכסים במכסה ומבשלים עוד 5 דקות.
- מוסיפים את חלב הקוקוס הנותר בתוספת רוטב דגים וסוכר, מערבבים את הכל יחד ומבשלים בקצרה (דגים מבושלים כאשר הם פתיתים בקלות - בדרך כלל 5 עד 7 דקות מספיק (נסו לא לבשל יותר מדי או דגים יהפכו קשים).
- הפחיתו את החום לנמוך ולבדוק את הרוטב. אם לא מספיק טעים, להוסיף קצת רוטב דגים; אם מלוחה מדי או מתובל לטעמך, להוסיף עוד חלב קוקוס. עוד צ 'ילי ניתן להוסיף אם אתה מעדיף את זה spicier. מפזרים כוסברה טריים ומגישים מיד עם אורז יסמין תאילנדי . תהנה!
ירקות אחרים שהם גדולים בצלחת הזאת: אנחנו אוהבים להוסיף חתיכות קטנות של תפוחי אדמה (אנחנו מוסיפים אותם הראשון, 5 דקות לפני החצילים כפי שהם לוקחים קצת יותר לבשל). עגבניות הם גם טעים והוא יכול להיות גם הוסיף באותו זמן כי אתה מוסיף את הדגים ואת choy בוק.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 452 |
| שומן טוטאלי | 23 גרם |
| שומן רווי | 14 g |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 70 מ"ג |
| נתרן | 1,267 מ"ג |
| פחמימות | 30 גרם |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 35 גרם |