עוגיות המולסה האלה יזכירו לכם את העוגיות הרכות, המתובלות היטב.
במקרה שלי, זה היה סבא שלי שהיה האופה. הוא הכין את העוגיות הטובות ביותר, והן היו בדיוק כאלה. הן היו רכות ומעומעמות באמצע ומלאות טעם של תבלינים ודביקות.
אם אין לך שמנת חמוצה, להוסיף 1 כף מיץ לימון טרי או חומץ כוס מדידה להוסיף מספיק שמנת כבדה לעשות 1 כוס. תנו לעמוד כמה דקות. או לטאטא 3/4 כוס חלב חמאה עם 1/3 כוס חמאה.
ראה גם:
מה אתה צריך
- 1 כוס שמנת חמוצה
- 5 כפות רמת סודה לשתיה
- 1 כוס סוכר מגורען
- 1/2 כוס סוכר חום
- 1/2 כוס קיצור (מרכך)
- 1/2 כוס חמאה (מרוככת)
- 2 ביצים גדולות
- 3/4 כוס מולסה
- 5 1/4 עד 5 1/2 כוסות קמח
- 1 כף קינמון הקרקע
- 1 כף זנגביל הקרקע
- אופציונלי: ציפורן ציפורן
איך לעשות את זה
- מדדו את השמנת החמוצה והוסיפו את סודה לשתיה; מערבבים לערבב ביסודיות.
- בקערת ערבוב עם מערבל חשמלי, קרם את הסוכרים עם חמאה וקיצור. מקציפים בביצים ובמולסה.
- מוסיפים את התבלינים, 5 1/4 כוסות קמח, ואת תערובת השמנת החמוצה, תוך ערבוב יסודי. במידת הצורך, להוסיף קמח נוסף.
- מכסים את הקערה ומקררים את בצק העוגיות במשך כשעה.
- מחממים את התנור ל -350 F.
- קו אפייה גיליונות עם נייר קלף, מחצלות סיליקון, או להשאיר אותם ungreased.
- מוציאים את הבצק מהמקרר. ללוש חתיכת הבצק קצת כדי להביא אותו לטמפרטורה מתגלגל טוב שלא יבקע כמו שאתה רול.
- מגלגלים את הבצק על משטח קמח וחותכים בעובי 1/4 אינץ 'עם חותך עוגיות, דק יותר אם אתה רוצה עוגיות קריספר. השתמש חותכים עגולים או להשתמש בצורות.
- מסדרים את העוגיות על סדיני האפייה המוכנים.
- מפזרים את העוגיות עם קצת סוכר מגורען או סוכר קינמון.
- אופים בתנור שחומם מראש במשך 8 עד 10 דקות.
- עושה על 5 עד 6 תריסר עוגיות 3 אינץ ', בהתאם לעובי.
טיפים מומחה
לקבלת קל, ללא מקל מתגלגל, קלות מפזרים את פני השטח ואת החלק העליון של בצק עוגיות עם קמח. מניחים גליון נייר שעווה או נייר קלף על בצק העוגיות ומתגלגלים החוצה. לטבול חותכי עוגיות בקמח בין חתכים.
כדי לשמור על עוגיות אחיד בעובי, שקול סיכה מיוחדת עם טבעות עובי מתכווננת, או רצועות סיליקון שנחו על כל צד של הבצק.
אתה יכול גם אוהב
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 79 |
| שומן טוטאלי | 4 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 21 מ"ג |
| נתרן | 133 מ"ג |
| פחמימות | 9 g |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |