אם לובסטר רותח הוא תעלומה לך, הנה שיטה פשוטה לבישול זה.
סטייה אחת מן הנוהג הסטנדרטי כאן הוא תוספת גדולה של אצות נוסף לסיר רותח עבור הטעם. זה אופציונלי, אבל אצות מוסיף טעם נחמד, מבריק בשר לובסטר.
מה אתה צריך
- 2
- לובסטרס (חי, 1 לאדם)
- מלח לטעימה
- אופציונלי: 1 חתיכה גדולה של אצות מיובשות
איך לעשות את זה
- ממלאים את הסיר הגדול ביותר שלך שלושה רבעים של הדרך מלא במים. השתמש מי ים נקיים אם אתה ליד האוקיינוס או מי ברז עם מספיק מלח זה כדי להפוך אותו טעם כמו מי ים.
- מביאים אותו לרתיחה מתגלגלת ומוסיפים את האצות, אם תרצה בכך.
- שים את לובסטרס חי (לובסטרים חייב תמיד להיות בחיים כאשר אתה קונה אותם) אחד בכל פעם לתוך הסיר. ייתכן שיהיה עליך לעשות את זה או אצוות יש כמה סירים הולך בבת אחת, תלוי כמה אתה מבשל. מחסן סטנדרטי מחזיק שני לובסטרים.
- הדרך הטובה ביותר להרוג את הסרטנים שלך במהירות היא לשים אותם במים במהופך בראש בראש. הם יהיו מבולבלים ככה וימותו בלי להתרסק.
- זה לא מומלץ להרוג את הסרטנים לפני שקוע אותם במים חמים: חיתוך הפגזים שלהם להרוג אותם משחרר הרבה חלבונים קרישה לתוך המים הרותחים יכול להרוס את האלמוגים אדום בהיר, או ביצי. זה הבוהק הוא טעים לחלוטין ויש להתייחס אליהם כמו מתנה יקרה זה.
- לאחר לובסטרים הם בסיר, במהירות לכסות אותו ולחכות המים לחזור לרתיחה. כאשר הוא עושה, לספור את 15 או 20 דקות, בהתאם לגודל שלהם. לובסטר רגיל 1.5 קילו לוקח 15 דקות לבשל פעם הסיר חוזר לרתיחה.
- אם אתה מודאג מהם לא מבושל לחלוטין, לתת להם להרתיח עוד קצת. לובסטר undercooked הוא מגעיל. לובסטר overcooked יכול לקבל גומי אבל אתה באמת צריך להרתיח את לעזאזל מתוך לובסטר להגיע לשם.
- הסר את לובסטר מבושל ומניחים אותם על צלחת כדי להתקרר ולנקות. המים יהיה לנקז מהם, כדי לוודא את הצלחת יש שפה לתפוס אותו.
- עכשיו אתה מוכן להרים את סרטך. אתה יכול לאכול את זה במקום או לבחור את הבשר לארוחות עתידיות.
- אם אתה משרת אותו על המקום, לעשות זאת עם חמאה מבהירה, שמן זית , mayo, או לחיצת לימון.
מה לשתות עם לובסטר
פלזנר קר או בירה בירה הוא טוב, אבל אם אתה מעדיף יין, צ'נין בלאן, פינו גריגיו, סוביניון בלאן, ספרדית אלברינו, או פורטוגל וינהו ורדה כל לעשות זוג טוב.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 129 |
| שומן טוטאלי | 1 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 212 מ"ג |
| נתרן | 854 מ"ג |
| פחמימות | 0 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 28 g |