זה מתכון שפמנון משתמשת ציפוי תירס פשוט. הדג הוא מטוגן עמוק לשלמות ושירת יחד עם כלבים אופייני.
הדגים המטוגנים נשמרים חמים בתנור של 200 מעלות צלזיוס, בעוד הגורים השופעים מטוגנים.
מה אתה צריך
- עבור פילה שפמנון:
- 3 עד 4 פילה שפמנון (כ 1 עד 1 £ 4 קילו)
- 3/4 כוס תירס
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- שמן תירס לטיגון עמוק
- עבור גורי השקט:
- 1 כוס
- תערובת קמח תירס
- 1/2 כוס קמח עולה
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית סוכר
- 1 ביצה גדולה (מכות קלות)
- 1 כוס חמאה (מקורב)
- 1 עד 2 כפות בצל ירוק (קצוץ דק)
- 1 פלפל שחור מקף
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל - 200 ° F. מניחים מתלה באפיית אפייה.
- חותכים כל פילה שפמנון חצי צולבות.
- מערבבים את קמח התירס, המלח והפלפל בצלחת רדודה.
- לטבול את פילה הדגים בקמח התירס, לטפוח כדי להפוך את קמח התירס לדבוק בפילה.
- זרוק את פילה בשמן עמוק עמוק בסביבות 370 מעלות. מבשלים 5 עד 10 דקות, או עד פריך וחום.
- מוציאים למעמד במחבת ומניחים בתנור המחומם כדי להתחמם בזמן שאתם מטגנים את השפמנון הנותר ואת גורי השקט.
- מגישים עם slaw, קטשופ, גורים שקט.
גורים גועשים
- בקערת ערבוב, משלב 1 כוס תערובת קמח תירס עם קמח תוצרת עצמית, 1/2 קמח מלח וסוכר. מוסיפים את הביצה המוכה וחלבון מספיק כדי להפוך את הבלילה עבה. אני מתחיל עם כ 3/4 כוס. את הבלילה צריך לרדת לאט אבל בקלות מתוך כפית.
- מוסיפים את הבצל הירוק ואת הפלפל השחור הטחון אל הבלילה.
- שחרר את השומן החם (ראה לעיל) ומטגנים בערך 2 עד 3 דקות, פונה לעתים קרובות, או עד חום זהוב.
- מסננים על מגבות נייר וממשיכים להתחמם עם השפמנון בזמן שאתם מסיימים את כל הגורים הדוממים שנותרו.
הצעות הגשה
אתה יכול גם אוהב
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 585 |
| שומן טוטאלי | 15 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 318 מ"ג |
| נתרן | 639 מ"ג |
| פחמימות | Rabars |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 48 גרם |