תבשיל תפוחי האדמה המסולסל הזה כולל בשר חזיר קצוץ ורוטב לבן בסיסי עם בצל, סלרי ופלפל פעמון אופציונלי. חצי וחצי עושה רוטב עשיר תפוחי אדמה, בעוד כמה פטרוזיליה קצוצה טרי ופלפל פעמון אופציונלי להוסיף קצת צבע נוסף.
תפוחי אדמה יכול להיות עקשן ולפעמים לוקח זמן רב יותר כדי להיות רך, במיוחד כאשר מרובד בתבשיל. אם אתה רוצה להבטיח את תפוחי האדמה נעשים בזמן המוקצב, שקול להחמיץ אותם במים רותחים לרגע לפני שאתה מוסיף אותם לתערובת רוטב. עיין בטיפים שמתחת למתכון לקבלת פרטים.
גבינה ציפוי אופציונלי, אבל זה מוסיף קצת טעם נחמד. לחלופין, לחשוף את תפוחי האדמה מפזרים אותם עם פירורי לחם קלוי חמאה 10 עד 15 דקות לפני שאתה מסיר את תבשיל מן התנור.
מה אתה צריך
- 1 1/2 קילו תפוחי אדמה
- 2 כוסות בשר חזיר מבושל קצוץ
- 4 כפות חמאה
- 1/2 כוס בצל קצוץ
- 1/2 כוס סלרי פרוס דק
- אופציונלי: 1/4 כוס קצוץ דק אדום או
- פלפל ירוק
- 4 כפות קמח
- 2 כוסות
- חצי וחצי (או 1 כוס חלב 1 כוס שמנת כבדה)
- 1/4 כפית חרדל מיובש
- 1/8 כפית פלפל
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה טרייה (או קצוץ)
- מלח כשר, לפי הטעם
- אופציונלי: 1 כוס גבינת צ 'דרד מקולף
איך לעשות את זה
- תנור חימום ל 325 F.
- משמנים תבנית אפייה של 9 על 13 על 2 אינץ '.
- מקלפים את תפוחי האדמה ופורסים אותם דק.
- ממיסים את החמאה בסיר גדול מעל חום בינוני נמוך. כאשר החמאה חם, מוסיפים את בצל קצוץ סלרי; מבשלים עד למכרז, נעים כל הזמן.
- מוסיפים את פלפל הפעמון (אם משתמשים בו) ומבשלים עוד דקה. מוסיפים את הקמח ומערבבים עד לקבלת חלקה. ממשיכים לבשל במשך 2 דקות, תוך ערבוב מתמיד.
- מוסיפים בהדרגה חצי-חצי לתערובת הקמח והחמאה תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים את חרדל הקרקע, פלפל, פטרוזיליה או עירית, ומלח, לפי הטעם. ממשיכים לבשל, תוך ערבוב, עד שהם מתעבים.
- מוסיפים את תפוחי האדמה פרוסים ואת בשר חזיר קצוץ לתערובת רוטב ומערבבים לשלב.
- מעבירים את תערובת תפוחי האדמה למאכל מוכן.
- מכסים את תבנית האפייה בחוזקה בנייר כסף ואופים במשך 45 דקות. הסר את הסיר ואופים כ 10 דקות יותר, או עד תפוחי אדמה הם רכים.
- אם תרצה, מפזרים גבינת צ 'דרד מגורר מעל הקדרה ואופים במשך כמה דקות יותר, או עד הגבינה נמסה.
טיפים
כדי לקצר את זמן הבישול ולוודא כי תפוחי אדמה הם רך, blanch אותם במים רותחים הראשון. קולפים ופורסים את תפוחי האדמה. לשים אותם בסיר לכסות אותם עם מים קרים. מוסיפים חצי כפית מלח. מביאים את תפוחי האדמה לרתיחה וממשיכים לבשל במשך דקה אחת. אל תבשל יותר מזה או שהם יתחילו להתפרק. מסננים מיד את תפוחי האדמה ומוסיפים אותם למאכל המוכן יחד עם תערובת הבשר והרוטב. אופים לפי ההוראות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1006 |
| שומן טוטאלי | 79 g |
| שומן רווי | 47 גרם |
| שומן בלתי רווי | 22 גרם |
| כולסטרול | 230 mg |
| נתרן | 97 mg |
| פחמימות | 53 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 25 g |