בסביבות סוף נובמבר או בתחילת דצמבר כל שנה, שוקי חג המולד מתחילים להופיע בפיאצות בכל רחבי איטליה, מוכרים מתנות בעבודת יד ומזונות חופשיים ומשקאות טיפוסיים כגון יין ברולה, יין חם, מתובל ומבושם, המוגש בדרך כלל בספלים קרמיים. למה שם צרפתי (פשוטו כמשמעו "יין שרוף") משמש באיטליה, אני לא בטוח בדיוק, שכן בצרפת יין נחשב יין chaud ("יין חם"). אבל לא משנה מה הסיפור מאחורי השם, זה משקה, ארומטי משקה זה נחמד ללגום על ימי החורף הקרים. זה נהדר לעשות גדול גדול של זה למסיבת חג ו מצקת mugfuls זה כמו האורחים מגיעים - עם הבונוס של הפיכת הבית שלך ריח נפלא וחגיגי!
השתמש יין מלא, פירותי אדום עבור זה, אבל לא לבזבז יין באיכות גבוהה או יקר. לכו על מרלו זול, קברנה סוביניון, Primitivo (Zinfandel), Negroamaro או Saliceino Salice. גרסה של vin brûlé שנקרא bisò נעשה באזור אמיליה רומניה עם Sangiovese.
נתתי לך מתכון בסיסי יותר פשוט, אבל אתה מוזמן להוסיף תבלינים נוספים לפי הצורך (הצעות להלן) ולהתאים את ממתיק לפי הטעם.
אם אתה רוצה לתת לברלין שלך קצת בעיטה נוספת, אתה יכול לחזק אותו עם 2 כפות של רום מתובל, גרנד מרנייה, טריפל Sec, ברנדי, קוניאק, ברנדי תפוח או Calvados (ברנדי תפוח צרפתי).
אם מצד שני, אתה רוצה הטון אותו קצת, אתה יכול להוסיף גם מיץ תפוזים סחוט טרי או סיידר תפוחים לדלל את היין קצת.
מה אתה צריך
- 1/3 כוס סוכר או דבש
- 2 כפות תפוז כתום (zest of
- 4 כפות מיץ תפוזים (מיץ של תפוז 1 (להשתמש קליפת הירקות כדי ליצור את רצועות של צניחה, להיות זהיר כדי להפוך אותם רזה הימנעות pit לבן מר)
- 1 כף לימון zest (
- צחצוח של 1 לימון; באותה שיטה כמו כתום)
- 2 מקלות קינמון
- 4 שלם
- ציפורן
- 1 אגוז מוסקט (מגורד טרי)
- בקבוק אחד של יין אדום מלא
- זנגביל 1/4 אינץ '(טרי, מקולף וחבול בגב הסכין של השף)
- 1 אניס כוכב שלם
- 1/2 וניל תרמיל
- 10 פירות יער allspice כולו
- 5 פלפל שחור שלם
- 1-2 עלי דפנה
איך לעשות את זה
- בסיר כבד שאינו מגיב לתנור (תנור הולנדי בעל תנור אמייל הוא אידיאלי עבור זה משום שהוא מחזיק חום היטב כדי לשמור על היין החם שלך ברגע שהוא מוכן), מערבבים את הסוכר או הדבש, הדרים, מיץ תפוזים ותבלינים.
- מחממים את התערובת מעל לחום בינוני עד שהסוכר או הדבש נמסים וסירופ ארומטי נוצר כ 4-5 דקות. ואז להוריד את החום נמוך להוסיף את היין. מביאים רק מבושל חשוף וממשיכים על אש נמוכה במשך כ 15 דקות או עד יין הוא טעים. היזהר לא לתת להרתיח יין, אשר משפיע לרעה על הטעם.
- מצקת דרך מסננת קנס לתוך ספלים או משקפי חום עמיד לשרת. אתה יכול לקשט כל ספל עם פרוסה כתומה או מקל של קינמון אם תרצה. מגישים חם מהביל.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 171 |
| שומן טוטאלי | 1 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 16 מ"ג |
| פחמימות | חשוב |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |